אם הג'לי סמיך, האם תוכל להוסיף מים?
זמן קריאה - 3 דקות.
מתי רותח בשר ג'לי יתברר כי נותרו מעט מאוד מים. זה אפשרי אם היחס בין בשר למים היה בתחילה שגוי, ויש יותר מדי בשר. במקרה זה, הבשר הג'לי המוגמר יתגלה כקשוח וצפוף מאוד. באופן אידיאלי, צריכה להיות שכבה קטנה של בשר ושכבה של מרק ג'לי מיוצק עם מרקם עדין, כך שאסור לקחת יותר בשר ממה שהמתכון אומר.
יתכן גם שהרבה מים רתחו במהלך הבישול. כדי למנוע זאת, אסור לאפשר למרק להרתיח באלימות. יש להפחית את האש למינימום מיד לאחר הרתיחה, יש לכסות את התבנית במכסה.
במקרים אלו, תוכלו להוסיף מים לבשר הג'לי בתהליך הבישול. זה לא יפגע במיצוקו, שכן המרק שנותר רווי בחומרי ג'לציה. עדיף למלא לא קרים, אלא מים חמים, כדי לא להפריע לטמפרטורת הבישול.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / אם הג'לי סמיך, האם תוכל להוסיף מים?