מדוע בקר בקר אדום לאחר הרתיחה?
זמן קריאה - 3 דקות.
לרוב, לאחר הרתיחה הבשר בקר משנה את צבעו - בשר בקר גולמי ורוד או אדום לאחר הרתיחה הופך לאפור או חום-אפור. זה קורה הרבה פחות פעמים שגם לאחר רתיחה ממושכת או אפילו טיגון, הבשר רוכש או מעצים את צבעו האדום. הסיבות לכך הן תוספים בהזנת בעלי חיים ועיבוד בשר לפני המכירה.
שני הגורמים, בלשון המעטה, אינם מעידים על איכות המוצר הגבוהה ביותר, עם זאת הבשר אכיל למדי. האזהרה היחידה היא שאורגניזם שביר של ילד יכול להגיב עם השלכות למוצר בשר כזה, לכן השתמש בבשר רק כמזון למבוגרים ולהרתיח / לטגן אותו היטב. אם יש הרבה בשר כזה, יש להשרות אותו במים למשך הלילה כדי להבטיח אכילות לפני הבישול.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מדוע בקר בקר אדום לאחר הרתיחה?