מה אתה יכול לבשל מחומרי דבש לחורף?

למעשה, לא כל כך הרבה ריקים מוכנים מפטריות דבש. האפשרויות הפופולריות ביותר:

1. פטריות מומלחותפטריות דבש רותחות עד לבישול, מפוזרים מלח סלע בצנצנות - על כל קילוגרם פטריות, 50 גרם מלח סלע (2 כפות מפלס). הפטריות צריכות להיות טעימות מאוד מלוחות. תחתיות הפחים מוערמות בפלפל, לוברושקה, שום, שמשיות שמיר, עלי דומדמניות, חזרת ועלי אלון - כדי להפוך אותה לריחנית, אל תחסוך בתבלינים והכניסו ללחץ. מכניסים למקרר למשך 3 ימים, ואז מכניסים לצנצנות מעוקרות ומכסים במכסים פלסטיים. ככל שהפטריות מלוחות, הן משחררות הרבה נוזלים, ורצוי שהפטריות בצנצנות מכוסות בנוזל זה. אתה צריך לאחסן פטריות כאלה במקרר. שיטת המלחת הפטריות בשלבים.
2. פטריות כבושות - פטריות דבש נחתכות לחתיכות קטנות. בתכשיר מסוג זה יש חשיבות רבה למרינדה. ככלל, מספיק ליטר מרינדה לקציר 3 קילוגרם של פטריות טריות. לקבלת ליטר מים רותחים, מוסיפים כמה חתיכות לוברושקה, 10-15 אפונה של תבלינים, צלחות של 5-8 שום, 2 כפות מלח סלע עם שקופית ו 3 כפות סוכר. אם אתם טועמים את המרינדה, הוא טעים יותר מתוק מלוח. למרינדה הזו מוסיפים כבר פטריות מבושלות והכל ביחד מביא לרתיחה. מכסי ניילון מתאימים למדי לאחסון, אך חובה לאחסן פטריות במקרר.
3. קוויאר פטריות - פטריות מבושלות ומועברות דרך מטחנת בשר, מוסיפים להן גזר מגורד ומטוגן ובצל קצוץ, הרבה שום קצוץ ונובשים במחבת בשמן כחצי שעה. יש לעדן את השמן, לאבד את ריח הרוח, וצריך להיות בו די הרבה - במחבת גדולה, בערך חצי כוס. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. וחומץ משמש כחומר משמר עיקרי: כף גדושה של 9% חומץ מספיקה למחבת.
4. פטריות קפואות - הדרך הקלה ביותר. אידיאלי אם אתם אוהבים תפוחי אדמה עם דביקים. לאחר הבישול מקררים את הפטריות, מונחים במיכלים ומאוחסנים במקפיא.

כמה לבשל / טיפים / מה אתה יכול לבשל מחומרי דבש לחורף?