כמה לבשל פטריות עץ סיניות?
משרים פטריות עץ סיניות במים קרים למשך שעה. מבשלים 15 דקות.
חטיף פטריות העץ הסיני
מוצרים
פטריות עץ (מיובשות) - 50 גרם
סוכר - חצי כפית
שמן זית - 30 מיליליטר
שום - 2 שיניים
רוטב סויה - 3 כפות
תיבול גזר קוריאני - חבילה אחת 60 גרם
מלח - חצי כפית
חומץ שולחן - כפית אחת
איך להכין חטיף פטריות עצים
1. יוצקים פטריות עץ עם 2 ליטר מים חמים, זה אמור לכסות אותם לחלוטין, להשאיר להתנפח למשך 2-3 שעות.
2. מסננים את המים, שופכים מים קרים וקרים על פטריות העץ, מניחים בקור למשך יום.
3. מסננים את המים, שוטפים את פטריות העץ במים קרירים, מכניסים למסננת.
4. קולפים את השום, קוצצים דק.
5. שופכים שמן לסיר עם קירות עבים, מחממים על אש בינונית עד שנוצרות בועות.
6. מוסיפים את פטריות העץ, מטגנים 5 דקות על אש בינונית.
7. מוסיפים את הפטריות תיבול גזר קוריאני, יוצקים 100 מ"ל מים חמים. לאחר הרתיחה מבשלים את פטריות העץ למשך 5 דקות.
8. הכניסו לפטריות העץ סוכר, מלח, חומץ, שום, רוטב סויה, החזיקו על המבער לדקה.
חזיר עם פטריות עץ
מוצריםחזיר (עיסת) - 400 גרם
פטריות עץ שחורות מיובשות - 30 גרם
בצל - 2 ראשים גדולים
גזר - חתיכה אחת
עמילן - 1 כף
כרישה - חתיכה אחת
שום - 4 שקעים
ג'ינג'ר - 15 גרם
בצל ירוק - חבורה
פלפל צ'ילי - 1 תרמיל
שמן צמחי - 30 מיליליטר
שמן שומשום - 1/2 כפית
רוטב סויה - 2 כפות
מלח - חצי כפית
סוכר - חצי כפית
איך לבשל חזיר עם פטריות עץ
1. שופכים את פטריות העץ היבשים במים חמים למשך יום.
2. שוטפים את החזיר במים קרירים וחותכים לחתיכות ברוחב 3 ס"מ.
3. קולפים את השום, הג'ינג'ר וקוצצים דק.
4. קלף את הגזר, הבצל, חתוך לחצאי טבעות בעובי של כמה מילימטרים.
5. כרישה, בצל ירוק, שוטפים, קוצצים.
6. שוטפים את תרמיל פלפל הצ'ילי, מקלפים אותו מזרעים, חותכים לריבועים קטנים ברוחב של חצי סנטימטר.
7. מדללים את העמילן בכמות קטנה של מים צוננים - בערך 2 כפות.
8. מסננים מים מפטריות וודיות, שוטפים אותם תחת מים זורמים, חתוכים לרצועות ברוחב סנטימטר.
9. יוצקים שמן לסיר עם קירות עבים, מחממים במשך 5 דקות על אש בינונית.
10. שמים ג'ינג'ר, שום, פלפל צ'ילי, שליש בצל ירוק בשמן מחומם, מטגנים במשך 3 דקות.
11. להוסיף חזיר לתבלינים, לטגן 5-7 דקות, עד שרוב הלחות מתאדה.
12. להוסיף לבצל בצלים, גזר, לטגן 7 דקות.
13. שופכים רוטב סויה לסיר עם הבשר ומבשלים למשך 3 דקות.
14. מוסיפים את שאר הבצלים הירוקים, הכרישה, המלח, הסוכר, העמילן המדולל, מערבבים וממתינים עד לרתיחה.
15. שים פטריות עץ עם בשר וירקות, מערבבים, מבשלים 7 דקות.
16. יוצקים שמן שומשום דקה לפני המכרז.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה