כמה לבשל חימום תת רצפתי?
משרים את חימום הרצפה במים למשך יומיים, ואז מבשלים למשך 30 דקות.
כיצד לבשל פודפולניקי
תצטרך - חימום תת רצפתי, מים להשריה, מים לבישול
1. לפני בישול הפטריות, עליכם להשרות אותם במים בכדי להסיר את הריח: לשם כך עליכם להכניס את צלחות התחתית לכלי עמוק או לתבנית, לשפוך מים זורמים ולהכניסם למקום קריר, הטמפרטורה אינה עולה על 15 מעלות.
2. החליפו את המים כל 12 שעות. בצע את ההליך למשך 3 ימים.
3. בסוף הזמן, עליכם לשטוף היטב את הפטריות במים. גזרו אזורים כהים במידת הצורך.
4. הכניסו את מחצלות הרצפה לסיר, מלאו במים כך שייעלמו בשלושה סנטימטרים, והניחו על הכיריים.
5. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל את הפטריות למשך 5 דקות.
6. עם חלוף הזמן, הוצא את התבנית מהתנור ונקז בזהירות את המים החמים.
7. שופכים מים זורמים על האורות שוב ושמים על אש בינונית.
8. הוסף מלח, בציפייה שתצטרך להוסיף 0.5 כפית מלח לליטר מים.
9. מביאים לרתיחה ואז מבשלים למשך 25 דקות.
איך ממליחים את מישור השיטפון
מוצריםריהוט תת קרקעי - 1 קילוגרם
קשת - ראש 1
שום - 4 ציפורן
חזרת - 1 שורש קטן
טרגון - חבורה אחת
שמיר - לפי הטעם
מלח - 50 גרם (2 כפות)
הכנת אוכל
1. שוטפים את הפטריות, מסירים את כל הלכלוך והפסולת.
2. שופכים מים זורמים על שטח הרצפה והוצא להשרות למשך 3 ימים במקום קריר. יש להחליף את המים כל 12 שעות.
3. לאחר 3 ימים, יש לנקז את המים ולשטוף היטב את הפטריות.
4. שמים פטריות צפצפה בסיר, מכסים במים קרים עד שהם נעלמים בשלושה סנטימטרים, מוסיפים כפית מלח ומעלה באש.
5. מרתיחים פודפולניקי במים הראשונים למשך 5 דקות, בשנייה עד שהם רכים 25 דקות.
6. לאחר שבישול החימום תת רצפתי, הסירו אותו מהאש, סננו ושטפו במים קרים. זה ידרוש מסננת להכנת זכוכית המים.
7. קולפים בצל 1 וחותכים לחצאי טבעות.
8. קולפים את שורש החזרת וחותכים למספר חלקים שווים.
9. קלף 4 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות.
10. שוטפים חבורה של טרגון ומזליפים עם מים קרים, יבשים וחותכים.
איך ממליחים את מישור השיטפון
1. שים פטריות מבושלות בצנצנות מוכנות. מתבלים בשתי כפות מלח.
2. מוסיפים בצל קצוץ, רצועות שום, חתיכות שורש חזרת, טרגון קצוץ ושמיר.
3. הניחו ביתית על הדף ואחסנו במקום קריר.
4. יש להמלח פטריות פודפולניקי למשך 7 ימים. לאחר מכן הם מוכנים לאכילה.
פוסופקטים
- תכולת קלוריות חמאה היא 24 קק"ל ל 100 גרם.- בפטריות יש משהו אחר שֵׁם - החתירה היא צפצפה, שכן היא צומחת בזגגות שלמים ובצפצפות סמוכות.
- כּוֹבַע התחתית יש צורה קמורה וחצי כדורית. הקוטר יכול להשתנות בין 6 ל 12 סנטימטרים. בפטריות צעירות הקצוות מעוקלים ועטופים פנימה ואילו אצל ישנים הם לא אחידים. בשרם הבשרני של תת-אוכלוסיות צעירות הוא לבן, אך עם הזמן הוא הופך לחום אדמדם. רגל הפטריות נמוכה, בממוצע, היא יכולה להגיע ל 8 סנטימטרים.עובי של 1.5 עד 4 סנטימטרים. לרצפות התחתון יש ריח דל, המתנדף תוך כדי בישול.
- על מנת לקבוע גיל פטריה, אתה צריך ללחוץ על העיסה. אם מדובר בתחתית רצפה צעירה, אז במקום הלחוץ מחשיך אזור הפטרייה.
- סימן לרעננות לרידובקה של הצפצפה כובע רטוב וחלקלק.
- התחל להופיע פטריות באמצע ספטמבר, כאשר העלווה כבר נופלת. אתה יכול לאסוף אותם עד הכפור הראשון באוקטובר. פטריות צפצפה נחשבות לפטריות האחרונות בעונה.
- תושבי המחתרות נשמרים טרי במקום קריר לא יותר מחמישה ימים. אך מומלץ להשרות אותו במים מיד לאחר האיסוף, ולהלח אותו לאחר 3 ימים.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה