כמה לבשל את הטעינה?
מרתיחים את העומס למשך 20 דקות, לאחר שספג בעבר במים במשך 3 ימים.
איך לבשל תרמילים
תצטרך - העמסה, מים להשריה, מים לבישול, סכין לניקוי, מלח
1. שפכו מים קרים על הפטריות ותנו להם להשרות למשך 3 ימים, מחליפים את המים כל 24 שעות. זה יאפשר ניקוי קל של העומס.
2. מנקים את האוכל הספוג. לעיתים קרובות הם קשים לניקוי, לכן השתמשו במברשת שיניים ושפשפו היטב. חתוך בזהירות את כל האזורים הכהים או הצהובים בעזרת סכין.
3. שמים את הפטריות הקלופות בסיר, מכסים במים עד שהם מוסתרים לחלוטין, מוסיפים כפית מלח ושמים על אש בינונית.
4. מביאים את העומס לרתיחה, מבשלים 20 דקות ומסירים מהאש.
5. מסננים את המים החמים, שוטפים את הפטריות במים קרים ומשאירים להתקרר. תהליך הקירור חייב להתקיים במים קרים, אחרת העומס יתכהה.
6. מכניסים את הפטריות לסיר ומפזרים מלח ותיבול. כמות המלח תלויה בנפח התבנית.
7. העומסים שלך מרותכים!
כיצד להמליח את העומס בצורה מהירה
מוצריםעומסים - קילוגרם
מים - 5 ליטר
חומצת לימון - 1 קמצוץ
מלח - כפית לפטריות רותחות ושתי כפות למי מלח
איך להמליח את העומס
1. שוטפים היטב את הפטריות מלכלוך ומחטים. יש לשטוף בלחץ חזק במים קרים. אם יש לפטריות שכבה מצהיבה, יש להסיר אותה בעזרת מברשות שיניים מיוחדות או לשפשף בזהירות את האזור המלוכלך. אם העומס ישן, יש לחתוך את האזורים המצהיבים באמצעות סכין.
2. מניחים את הפודגרוזדקי בסיר, מכסים במים, מוסיפים כפית מלח ושמים על אש בינונית.
3. הרתיחו פטריות למשך 20 דקות והוסיפו קורט חומצת לימון.
4. הסר מהאש וקירר את העומס.
5. מכינים את המלח: להוסיף 2 כפות מלח לליטר מים.
6. שופכים את המלח למלחי הפטריות, מעבירים לכלי אטום אוויר ומכניסים מים זורמים קרים.
7. כשהפטריות התקררו, הן מוכנות לאכילה.
פוסופקטים
- לעתים קרובות עומסים ופטריות חלב מבולבל, אבל אלה פטריות שונות לחלוטין. כובעי הפטריות רטובים, יש להם קצוות ערמומי עם שוליים. באשר לעומס, הכובעים שלהם לעולם אינם מכוסים בקליפה רטובה, נהפוך הוא, הם תמיד יבשים, מחוספסים למגע. הכובע יכול להגיע עד 18 ס"מ, אך יחד עם זאת אין אלגנטיות כמו שוליים של הפטריות.- עומסים לגדול ביערות נשירים ומעורבים, באדמה סלעית. ככלל, myceliums נמצאים ליד ליבנה, שקעים, תפוח עץ ועצי אגס.
- נדרש הרבה אור ומעט חום לגידול פעיל של עומסים. לְהוֹפִיעַ הם נמצאים ביוני וניתן לקצור אותם עד סוף הסתיו - אמצע נובמבר, עד לטמפרטורת האוויר נמוכה.
- העומס גדל משפחות גדולות... למרות העובדה שהם זקוקים לאור, הם מסתתרים תחת עלווה ואדמה. כדי לאסוף אותם לפעמים צריך לחפור את האדמה.
- IN הבדל מפטריותניתן לטגן את העומס, למרות שזה אפשרי בלי להשרות. אפשר גם לבשל מהם מרקים. אך לרוב הם נצרכים בצורה מלוחה.
- פטריות מסוג זה טעם מרלכן, לפני הבישול, עליכם לבצע השריה ארוכה ראשונית במים. העומסים ספוגים במים למשך 3 ימים, המים מחליפים כל 24 שעות. חשוב להשתמש במים קרים זורמים, אך אם משתמשים במים חמים, הפטריות ישחירו.
- מאפיין של העומס הוא שכאשר הם צומחים על הכובע, הם תמיד נוצרים גושי אדמהשקשה להסירם. יש לנקות היטב לאחר השריה במים קרים. ניתן להשתמש במברשת שיניים להסרת מחטים ולכלוך בעדינות. הווילי שלה יסיר אפילו חלקיקי עפר קטנים.
לפני כן מלחיש להרתיח את העומס - זה יעזור להיפטר מרירות הפטריה. די בכך שהעומס ירתח 20 דקות במים מלוחים.
- אם בבישול פטריות מלוחים לטעון, עליכם למקם במים קרים ולעמוד למשך 10 דקות.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה