כמה לבשל קוויאר פטריות?
מבשלים קוויאר פטריות מפטריות טריות במשך שעה. מבשלים קוויאר פטריות מפטריות צדפות ושמפיניונים במשך חצי שעה.
כללים לבישול קוויאר פטריות לחורף
הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין את החומרים לקוויאר הפטריות. ככלל, המוצרים נלקחים ביחס הבא: עבור קילו פטריות יער טריים - 2 ראשי בצל גדולים ו -5 שיני שום, 2 כפות שמן צמחי, מלח ופלפל - לפי הטעם. הפטריות המתאימות ביותר לקוויאר הן צינורות יער. גלגלי תנופה, פטריות אספן, בולאטוס חום, בולטוס יעניקו קוויאר פטריות אחיד מעולה. באופן נפרד, כדאי להכין קוויאר מפטריות למלליות - אגריקי דבש, חניכיים, שמפיניונים וכו '.
יש לקלף את הפטריות, לקצוץ ולהרתיח במים מלוחים, להכניס למסננת בכדי להסיר עודפי נוזלים ואז לקצוץ בעזרת בלנדר. קוצצים דק את הבצל הקלוף ומטגנים יחד עם הפטריות. קלף וקוצץ את השום. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שום ומערבבים היטב. קוויאר פטריות מוכן! ניתן להגיש או להכניס למקרר, זה לא יתדרדר במשך 5 ימים.
לחילופין, בבישול קוויאר פטריות, תוכלו להוסיף שמנת חמוצה למחבת עם פטריות - אז לקוויאר יהיה טעם שמנת חמוצה עדינה.
איך לבשל קוויאר פטריות לחורף
אם תרצו לבשל קוויאר פטריות לחורף, חומץ, מלח נוסף, תבלינים ותיבול יגיעו שימושי.מוצרי קוויאר פטריות
פטריות - חצי קילו
בצל - 3 ראשים
שום - 10 שיניים
חומץ 3% תפוח או ענב - 1 כף
גזר - חתיכה אחת
מלח - 4-5 כפות לפי הטעם
שמן צמחי (אידיאלי שמן זית) - 1 כף
שמיר ופטרוזיליה - כמה זרדים עלי חזרת - 2 עלים
ציפורן - זוג פרחים
גרגירי פלפל שחור - 10 חלקים
איך לבשל קוויאר פטריות לחורף
קלף, שוטף וקוצץ את הפטריות. שופכים מים לסיר, מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה. מכניסים את הפטריות לסיר, מבשלים 40 דקות.
קלף וקוצץ דק את הבצל, מקלף ומגרד את הגזר. מחממים מחבת, יוצקים שמן, שמים בצל ומטגנים 10 דקות. מערבבים פטריות ובצל בקערה, קוצצים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. שופכים חומץ לתערובת הפטריות ומערבבים.
הכינו צנצנות מעוקרות, הניחו עשבי תיבול ושום על קרקעיתם. שופכים קוויאר פטריות לצנצנות, מניחים עלי חזרת מלמעלה. מגלגלים את צנצנות קוויאר הפטריות ושומרים.
קוויאר הפטריות יהיה מוכן לאכילה בעוד שבוע בדיוק. אתה יכול לאחסן קוויאר פטריות עד שנה.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה