כמה לבשל קרני איילים?
יש לשטוף את פטריית האלמוגים, להשרות במים קרים למשך שעה ואז לסחוט אותה קלות ולשטוף שוב. "קרני הצבאים" מבושלים במשך 10 דקות בלבד, אך הקפד להסיר את החלקים הקשים של הרגליים לפני הרתיחה.
דייסת אורז שחורה עם קרני איילים
מוצרים
אורז שחור - 500 גרם
פטריות קרניים מיובשות - 50 גרם
תאריכים - מספר חלקים
סוכרייה על מקל - חתיכה אחת במשקל 10 גרם
זרעי גינקו בילובה - 2 חלקים
אגוז - 4 גרעינים
בוטנים קלויים - קומץ
מלח - חצי כפית
איך מכינים דייסת אורז שחורה עם קרני צבי
1. שוטפים אורז שחור, משרים במים קרים למשך 10 שעות בנפח מים פי 5-7 מנפח האורז.
2. שוטפים את קרני הצבאים, משרים במים קרים, מניחים בצד למשך שעה.
3. שטפו שוב את הפטריות הספגות, הסירו את הרגליים הקשות, חתכו את השאר לחתיכות בינוניות מכל צורה שהיא.
4. שוטפים את התמרים, הסירו את הזרעים.
5. קלף את זרעי הגינקו בילובה.
6. קוצצים את האגוזי מלך, שוברים את הגרעינים למספר חתיכות בינוניות.
7. קלף את הבוטנים בעזרת הידיים.
8. מסננים את האורז ושוטפים.
9. בסיר מוזגים מים טריים בקצב של שלוש כוסות מים לכוס אורז, שמים אורז.
10. מניחים סיר עם אורז שחור על אש מתונה עד שהוא רותח.
11. שמים קרני צבי, סוכריות, תמרים, זרעי גינגקו בילובה, אגוזי מלך, בוטנים לאורז, מערבבים.
12. הפעל את האש לנמוך, המשך על המבער במשך 50-60 דקות כשהמכסה נערוך, תוך ערבוב מדי פעם.
מרק מתוק עם קרני איילים ואגס סיני
מוצריםקרני צבי - 50 גרם
גרגרי יער זאב סיני (גוג'י) - 10 חלקים, ניתן להחליף בדובדבנים מיובשים או עץ-דוב, באותה כמות
אגס סיני - 2 חלקים
סוכרייה על מקל - חתיכה אחת במשקל 10 גרם
איך להכין מרק קרני איילים מתוקים עם אגס סיני
1. למיין קרניים של צבי, לנקות מפסולת יער, לשטוף.
2. משרים את הקרניים במים למשך שעה.
3. שטפו שוב את הקרניים הספוגות, הסירו את הרגליים הקשות, חתכו את השאר לחתיכות בגודל בינוני מכל צורה שהיא.
4. מכניסים את הקרניים לסיר, יוצקים מים כך שהנפח שלהם יהיה כפול מנפח הפטריות.
5. מניחים סיר עם קרני צבי על אש בינונית ומביאים מים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש לנמוך, ומבשלים קרמים קלים למשך 20-30 דקות, עד שהם מתרככים.
7. שוטפים את האגס הסיני, חותכים את הליבה, חותכים לקוביות בעובי של 3 סנטימטרים.
8. שטפו גרגרי וולפיי סיני במים קרים.
9. כאשר קרני הצבי מתרככות, הניחו אליהם סוכרייה על מקל, אגס סיני, גרגרי וולפני סיני, המשיכו להדליק עוד 15-20 דקות.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה