כמה לבשל פטריות ארינגה?
ארינגי (פטריות צדפות מלכותיות) מבשל 15 דקות.
איך לבשל ארינגי
צורך - פטריות ארינגי, מים מומלחים
1. שופכים מים לסיר, מעלים באש.
2. יש לשטוף את העגולות ולנקות אותן מזיהום אפשרי.
3. מלח מים לבישול ארינג (חצי כף לליטר מים)
4. מכניסים את הצירים לסיר עם מים רותחים רותחים.
5. מסננים את המים, שמים את הארינג'י על צלחת.
פוסופקטים
- בבישול להשתמש גם הכובעים וגם הרגליים של הזרים הם יחד, כי הם בעלי מבנה וטעם דומים.- עֲקֵבִיוּת זקיפות - צפופות, מעט עגומות.
- טַעַם erringa - מעט מתוק עם טעם אגוזי. בדרך כלל משווים את טעם הארינג לפטריות פורצ'יני.
- בבישול, צבים מאבדים כ -10% מִשׁקָל.
- בשקית נייר במקרר ארינגי לִשְׁמוֹר תוך שבועיים. במיכל אטום, הצבים מתדרדרים מהר הרבה יותר, תוך 3-4 ימים.
- אחרים כותרות erings - פטריות צדפות מלכותיות, steppe boletus.
- תכולת קלוריות אריות - 40 קק"ל / 100 גרם.
מרק פטריות ארינג
מוצריםפטריות ארינגה - 2 גדולות
גזר - חתיכה אחת
תפוחי אדמה - 2 חלקים
בצל - בצל 1
שום - שן 1
עשבי תיבול טריים - חבורה אחת
מים - 3 ליטר
שמן צמחי - 2 כפות
מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
לשטוף פטריות ארינגה, לייבש, לחתוך את קצה הרגל, לחתוך לשניים.
חותכים את החצאים לאורכם, בשכבות דקות של 5 מילימטרים.
שוטפים את הגזר, קולפים וטוחנים על פומפיה גסה. קלף את הבצל וקוצצים דק. קולפים וחותכים 2 תפוחי אדמה לקוביות קטנות סנטימטר צד. שוטפים ירקות, יבשו וקוצצים דק.
שופכים 3 ליטר מים לסיר, מלח מעט, מכניסים שם פטריות ומבשלים 5 דקות. אם נוצרת כמות קטנה של קצף, הסר אותה.
יוצקים למחבת 2 כפות שמן צמחי, מוסיפים בצל ומטגנים אותו עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר, מתבלים במלח, פלפל ומטגנים 3 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד. לאחר חמש דקות של בישול הארינג, הוסיפו להם את הגזר המקומם ותפוחי האדמה הקצוצים. מתבשלים למשך כרבע שעה נוספת.
מגישים את מרק פטריות הארינגי ומפזרים עליו עשבי תיבול קצוצים. בנוסף, תוכלו להוסיף שמנת חמוצה, שהולכת היטב עם מרק פטריות ומוסיפה לזה טעם שמנתי מיוחד.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה