כמה פטריות למלח?
מבשלים את הפטריות לכבישה במשך 7 דקות.
בסך הכל מבשלים שמפיניונים מומלחים למשך חצי שעה.
שמפניונים מומלחים במשך 45 יום.
איך ממליחים שמפיניונים
מוצרים
שמפיניון - 2 קילוגרם
מלח - 150 גרם
בצל לבן - 5 בצל
פלפל שחור - 10 אפונה
תבלין - 10 אפונה
עלה דפנה - 2 עלים
איך מלח
1. שוטפים את הפטריות, חותכים מקומות חשוכים.
2. שמים את הפטריות בסיר, מכסים במים ומוסיפים 1 כף מלח.
3. שים את התבנית על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים את הפטריות על אש נמוכה במשך 7 דקות.
4. מכניסים את הפטריות למסננת ומצננים תחת מים זורמים.
5. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות.
6. שמים בצל, מעוקל בצל, פלפלים, עלי דפנה.
7. מסדרים את הפטריות, מפזרים על כל שכבה מלח.
8. שופכים מים רותחים על הפטריות.
9. סגור את הצנצנות בעזרת מכסים.
10. הופכים את הפחים והופכים להתקרר.
11. תוך יומיים הפטריות יתיישבו - אז כדאי להוסיף מנה חדשה של שמפיניונים, מפוזרים במלח, או שמפיניונים מהצנצנות האחרות עד שהצנצנות מלאות.
12. הסר את צנצנות הפטריות המלוחות לאחסון.
פוסופקטים
פטריות קטנות בערך באותו גודל מתאימות להמלחה.בנפרד, אתה יכול להכין שמפיניונים מומלחים מפטריות גדולות או בשלות יתר, לאחר שחתך אותם.
אחסן פטריות מלוחות במקום קריר וחשוך.
המונח של המלחת שמפיניונים הוא 1.5 חודשים.
לפי הטעם, ניתן להוסיף כוסברה, שום וציפורן כשממלחים שמפיניונים (תמורת 1 קילוגרם שמפיניון - כפית כוסברה, 5 שיני שום ו -4 שיני).
כמות המלח במיכל עם שמפניונים מומלחים גבוהה בסנטימטרים מרמת הפטריות. מיץ עודף יכול לשמש לבישול רוטב פטריות במקום מרק פטריות.
השתמש בשמפיניון מוכנים מוכנים כחטיף עצמאי, כמו גם בסלטים וכטיגון למנות על בסיס ירקות ותבשילי בשר.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה