איך מלפפון פטריות דבש?
אתה יכול לכבוש פטריות דבש עם חומץ שולחן - אז ייקח 10 ימים למרינה, או בלי חומץ שולחן, אבל עם תוספת של בלסמי או סיידר תפוחים - אז ייקח כשבועיים להכנת פטריות דבש.
איך מלפפון פטריות דבש
מה דרוש לכבישה של פטריות דבש
עבור 1 ליטר מים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
תבלינים: 2-3 ציפורן, 3 עלי דפנה, 10 תבלינים ופלפל שחור שחור, חצי כפית קינמון, 2 שיני שום
7 כפות 9% חומץ וכפית חומץ בלסמי
הכנת אוכל
1. מיין את הפטריות, הסר עלים וזרדים ושטוף.
2. משרים פטריות במים קרים (כך שהמים מכסים את הפטריות לחלוטין) למשך שעתיים.
3. שטפו פטריות דבש.
4. מכניסים פטריות דבש לסיר, מוסיפים מים, מוסיפים מלח (לכל ליטר מים - כף מלח), מבשלים כשעה לאחר מים רותחים, מסירים את הקצף.
5. שוטפים פטריות דבש תחת מים קרים.
אגריקי דבש כבושים
1. בסיר הניחו את המרינדה על האש: מים מעורבים, חומץ, מלח, סוכר ותבלינים.
2. כאשר המרינדה רותחת, מוסיפים פטריות דבש, מבשלים 20 דקות.
3. מסדרים את הפטריות בגדות, מצננים, מאחסנים במקום ויבש וקריר.
4. הקציר האגררי של הדבש יבוש כבוש בעוד 10 ימים.
פוסופקטים
באילו פטריות להשתמש לכבישה?באופן אידיאלי, השתמש באומדנים רדודים. פטריות גדולות מתאימות יותר לייבוש, אך אם עדיין יש לכבוש אותם עדיף לקצוץ אותן לפני הרתיחה.
באילו מחבתות לבשל פטריות לכבישה?
לפטריות דבש רותחות עליכם להשתמש בעציצי אמייל או פלדה.
באילו צנצנות להחמיץ פטריות דבש?
פחיות קטנות מתאימות ביותר לכבישה של פטריות דבש, על מנת לפתוח צנצנת ולצרוך מייד את כל הפטריות מהפחית למאכל, מכיוון שחיי המדף של פטריות פתוחות הן רק כמה שבועות.
מה היחס בין פטריות דבש ומרינדה?
ראשית, מלאו את הצנצנת עם פטריות עד גדותיה ורק אז הוסיפו את המרינדה.
באיזה יחס לקחת מוצרים למרינדה ופטריות
עבור קילוגרם של פטריות יש לספק ליטר 1 מרינדה. מקילוגרם של פטריות טריות יתקבל נפח של 1 ליטר פטריות כבושות.
כיצד להשתמש בתבלינים לכבישה של פטריות דבש?
לנוחיותכם, ניתן לקשור תחילה תבלינים בשקית פשתן ולהוריד לסיר. בתום ההכנה של פטריות דבש כבושות, זה יספיק רק בכדי להסיר את השקית - ואז, אגב, התבלינים הקשים בהחלט לא יימצאו במנה המוגמרת.
איך מלפפון פטריות דבש עם חומץ בלסמי
מוצרי כבישה עם חומץ בלסמיעבור 1 ליטר מים
מלח - 1 כף גדושה
סוכר - 2 כפות מעוגלות
ציפורן, לוברושקה, פלפל, קינמון, עלי לינגונברי טריים - 200 מיליליטר
חומץ בלסמי - 200 מיליליטר
איך מלפפון פטריות דבש עם חומץ בלסמי
1. יוצקים פטריות דבש עם מים קרים.
2. בזה אחר זה, קוטפים פטריות דבש מהמים, מנקים כל אחד מהעלים והפסולת.
3. יוצקים פטריות דבש עם מים והשאירו למשך שעתיים להסרת כל פסולת היער והחול.
4. הכניסו פטריות דבש לסיר, מלאו במים טריים והעלו באש.
5. מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, מוסיפים תבלינים ומבשלים את הפטריות למשך 20 דקות לאחר הרתיחה, ומסירים את הקצף בעזרת כף או כפית מחוררת.
6. שופכים 3 כפות חומץ בלסמי לסיר, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.
7. שופכים פנימה את יתרת החומץ ומבשלים 20 דקות נוספות.
8. מערבבים בחוזקה ומקררים את הפטריות המורתחות.
9. יוצקים פטריות מבושלות לצנצנות מעוקרות חמות, יוצקים מעל המרינדה.
10. מהדקים את הפטריות החמוצות עם מכסים, מצננים ומאחסנים לחורף.
פטריות דבש עם חומץ תפוחים
מוצרים לכבישה של פטריות דבש עם חומץ תפוחיםעבור 0.5 ליטר מים
פטריות דבש - 1 קילוגרם
מלח - 2 כפות מעוגלות
סוכר - 1 כף
חומץ תפוחים 5% - חצי כוס
לברושקה - 3 עלים
שום - 4 שקעים
פלפל שחור גרוס - כפית מפלסית אחת
קינמון טחון - חצי כפית
איך לבשל פטריות דבש עם חומץ תפוחים
1. מעבדים את הפטריות - שופכים מים קרים למשך שעתיים, ואז מקלפים ושוטפים.
2. יוצקים פטריות דבש עם מים מתוקים, להדליק ולבשל למשך 30 דקות, מסיר את הקצף.
3. הכניסו פטריות דבש למסננת לניקוז עודפי מים.
4. שופכים חצי ליטר מים לסיר, מוסיפים לוסטרושקה, שום קלוף, פלפל, קינמון, מלח וסוכר.
5. שים את הסיר עם המרינדה על האש ומרתיח.
6. מכניסים את הפטריות למרינדה, מבשלים במרינדה למשך 15 דקות.
7. דקה אחת לפני הכיבוי, שפכו פנימה את כל חומץ תפוחים, מבשלים לאחר הרתיחה למשך דקה תוך ערבוב מתמיד, כך שהחומץ יתפזר מעל המרינדה.
8. מסדרים את הפטריות בצנצנות בעזרת כף מחוררת ויוצקים מעל המרינדה.
פטריות דבש מבושלות בחומץ תפוחים יהיו מוכנות בעוד שבועיים.
כמה טיפים לכבישה של פטריות דבש
אם הצנצנת עם הפטריות נפוחה, מה לעשות?
אם פטריות תססו, איך להציל אותן?
אם הפטריות עוברות, האם הן הידרדרו?
אם שום הופך לכחול בצנצנת עם אגריקי דבש, מה המשמעות של זה?
כיצד להפוך פטריות נקיות מעובש?
כמה מלח לשפוך בבישול אגריקי דבש?
מחבר / עורך - לידיה איבנובה