איך לבשל סלמון צ'אם
תצטרך - סלמון צ'אם, מים, סכין דגים, מלח
כיצד לנקות סלמון צ'אם
1. שוטפים את סלמון החום תחת מים זורמים, מניחים סרט על משטח העבודה כדי לא להכתים את השולחן ולנקות את הדגים מאזניים.
2. חותכים את הראש ועשו חתך אורכי עם סכין חדה לאורך הבטן.
.3 הסר את כל המעקמים מהדג ושטוף שוב.
איך לבשל סלמון צ'אם
1. מכניסים לסלמון צ'אם לסיר ומכסים במים.
2. שים סיר על הכיריים ובשל את סלמון החום על אש בינונית במשך 10 דקות.
3. לאחר מכן הורידו את האש ובשלו 20 דקות נוספות מתחת למכסה סגור.
איך לבשל סלמון צ'אם במלפפון חמוץ
מוצריםפילה צ'אם - 400 גרם
מלפפון חמוץ - 300-400 גרם
שמן צמחי - 50 גרם
בצל - בצל אחד קטן
חרדל מוכן (בצק) - כפית
עלה דפנה - 1 חתיכה
תבלין - 3 אפונה
הכנת פילה צ'אם
1. חותכים את הסנפירים מדגים קלופים ורעובים כדי לא לפגוע בבשר.
2. חותכים את סלמון החום לאורך עמוד השדרה משני הצדדים.
3. הפרד בזהירות את בשר סלמון החום מהרכס והסר את העצמות ביד או בעזרת פינצטה.
מבשל סלמון צ'אם במי מלח מלפפון
1. חותכים את פילה סלמון החום לפרוסות בעובי שניים עד שלושה סנטימטרים.
2. משמנים סיר קטן עם שמן צמחי ומוסיפים אליו את הדג הקצוץ.
3. מסננים את מלפפון החמוץ.
4. שופכים את המלח על הדג כך שהוא יכסה מחצית מכמות סלמון החום.
5. שמים את הבצל חתוך לרבעים עם הדג. שים שם את קפלי הפלפל ואת עלה הדפנה.
6. שמים על אש בינונית, לאחר הרתיחה, מרתיחים עשר דקות.
7. העבירו את הדג לתבשיל אחר (לא מאלומיניום), בו הוא יוגש על השולחן.
8. מסננים את המרק ומצננים.
9. טוחנים שמן צמחי בחרדל ומתבלים במרק.
10. לפני ההגשה, שעתיים שלוש, שופכים סלמון צ'אם עם מרק ומכניסים למקרר.
איך לבשל סלמון צ'אם ברוטב
מוצריםפילה צ'אם - 500 גרם
גזר - 100 גרם
שמנת חמוצה - 150 גרם
מים - 150 גרם
בצל - 1-2 חתיכות
עגבניות - 100 גרם
לימון - מחצית אחת
קמח - כפית אחת
עלה דפנה - 1 חתיכה
שמן צמחי - 2 כפיות
מלח, פלפל - לפי הטעם
הכנת אוכל
1. הוציאו את הפילה המוכן מהעור וחתכו לקוביות 2-3 סנטימטרים.
2. קולפים את הגזר, שוטפים היטב וטוחנים על פומפיה עדינה.
3. קוצצים דק את הבצל ומערבבים עם הגזר.
4. קולפים את העגבניות. כדי להקל על ההסרה, שפכו מים רותחים על העגבניות.
5. לרוטב: מדללים שמנת חמוצה במים, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
איך לבשל סלמון צ'אם בסיר
1. מפזרים פילה סלמון צ'אם עם קמח ומיץ לימון.
2. משמנים מחבת בשמן ומטגנים את קוביות הדגים עד להזהבה, ואז מכניסים לסיר.
3. לשים בצל וגזר למחבת משומנת בשמן צמחי ומטגנים.
4. קוצצים דק את העגבניות ומוסיפים אותם לבצל ולגזר.
8. שמים ירקות בסיר קטן.
9. מתבשלים למשך 30 דקות על אש נמוכה.
10. שמים ירקות מבושלים בסיר עם דגים מטוגנים ויוצקים מעל הכל ברוטב שמנת חמוצה.
12. מביאים לרתיחה על אש בינונית. לאחר הרתיחה, מבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות.
13. במקום גזר ובצל, תוכלו להשתמש בתפוחי אדמה, פלפלים או כל ירק אחר. אפשר להוסיף גם גבינה מגורדת.
איך לבשל סלמון צ'אם ברוטב בכיריים איטיות
1. מפזרים את הפילה בקמח ויוצקים מעל את מיץ הלימון.
2. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן ושם שם קוביות נתח.
3. במצב "אפייה", מטגנים את הדג עד להזהבה.
4. הוציאו את החלקים הקלויים מהקערה.
5. שמים בצל וגזר בסיר איטי.
6. הגדר את מצב "אפייה" למשך 20 דקות. אם הבצל לא הפך שקוף, הפעל אותו לעשר דקות נוספות.
7. מוסיפים את העגבניות לבישול האיטי.
8.הפעל את מצב הכיבוי למשך 30 דקות.
9. הוציאו את הירקות מהקערה והניחו בה את הדגים.
10. שמים ירקות על גבי הדג, יוצקים למעלה רוטב שמנת חמוצה.
11. הפעל את מצב הכיבוי למשך 30 דקות.
אוזן צ'אם
מוצריםסלמון צ'אם - 0.5 קילוגרם
תפוחי אדמה - 5 חלקים
גזר (בינוני) - 1 חתיכה
בצל (גדול) - 1 חתיכה
שמיר - חבורה אחת
פטרוזיליה - חבורה אחת
מלח, גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם
איך לבשל מרק דגים מחומוס
1. שוטפים 500 גרם סלמון צ'אם, מקלפים את הכף ומתחילים לחתוך את הדג.
2. חתכו את הראש, פתחו את הבטן בעזרת סכין ארוכה וחדה והוציאו את כל הקרביים.
3. חותכים את סלמון החום לסטייקים ומכניסים לסיר. יוצקים על מים (כ -3 ליטר) ומבשלים את הדג על אש בינונית.
3. שוטפים וקולפים 5 תפוחי אדמה בעזרת קולפן ירקות או סכין חתוכים לקוביות בגודל בינוני.
4. שוטפים גזר 1, גוזרים את הזנב, מגרדים עם סכין כדי לקלף את העור וחותכים לפרוסות.
5. קולפים את הבצל וקוצצים דק.
6. מכניסים את הירקות למרק, מתבלים במלח, מוסיפים גרגירי פלפל שחור וממשיכים לבשל על אש נמוכה כ 20 דקות. מכסים את הסיר במכסה.
7. שוטפים שתי חבילות ירקות במים וקוצצים.
8. מכבים את הפלטה החמה וממלאים את המרק עם שמיר קצוץ ופטרוזיליה. ניתן להשאיר חלק מהירקות להוסיף לצלחות כבר בזמן ההגשה.
האוזן מוכנה!
פוסופקטים
- בגלל העשירים תוֹכֶן אומגה 6, אומגה 3 ולציטין אוכלים סלמון של חומוס יכולים למנוע טרשת עורקים, אוטם שריר הלב ושבץ איסכמי. אשלגן וזרחן עוזרים לחיזוק העצמות. לכן מומלץ לתת סלמון צ'אם לילדים. מכילים בכמויות גדולות בדגים אלה, אשלגן ומגנזיום מנרמלים את עבודת הלב. ולתיאמין השפעה חיובית על תפקוד המוח והתפתחות הזיכרון.- צ'אם הוא שֶׁל דִיאֵטָה מוצר ומכיל 127 קק"ל / 100 גרם.
- בבחירתך יש לבחון היטב דגים קפואים טריים. הדגים צריכים להיות בעלי צבע אחיד ללא כתמים ולא יהיה גוון חלוד. זה מצביע על כך שהדג מעופש או שהופשר מספר פעמים.
- בבחירתך דג טרי, הקורט צריך להיעלם במהירות כאשר לוחצים עליו, והזימים צריכים להיות בצבע ורוד עסיסי. אם השביל לא נעלם במשך זמן רב, ולזימים גוון צהבהב או אפרפר, סביר להניח שהדג הופשר מספר פעמים או שהה על הדלפק זמן רב.
- העלות סלמון צ'אם קפוא - מ- 230 רובל / קילוגרם (נתונים לגבי מוסקבה מיוני 2018).