איך לבשל פורל קשת
צורך - פורל קשת, מים, מלח, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם
איך לבשל פורל קשת בסיר
1. נקה את פורל הקשת הטרייה מאזניים, הסר את המעקפים, הזימים, שוטף במים קרירים.
2. מחלקים את הפורל למספר חלקים.
3. מכניסים את הפורל לסיר, יוצקים 2-3 ליטר מים צוננים טריים לכיסוי הפורל, סוגרים את המכסה, מניחים על אש בינונית.
4. לאחר הרתיחה, צמצמו לחום נמוך, מבשלים 20 דקות מתחת למכסה מכוסה.
5. מוציאים את הדגים המבושלים מהמרק, מצננים מעט ומסירים בעדינות את העור העליון הדק עם הידיים, מלח לפי הטעם.
איך לבשל פורל קשת בסיר איטי
1. קלף את פורל הקשת, בטן, הסר זימים, שוטף במים ונקיים.
2. חותכים את פורל הקשת למספר חלקים שווים ומניחים בקערת הרב-קוקר.
3. שופכים 2-3 כוסות מים קרים טריים לקערת הרב-קפיצים כך שהפורל יהיה שקוע לחלוטין.
4. סגרו את קערת המולטי קוקר, הדליקו למשך 20 דקות במצב "בישול"; מלח את הדג המוגמר.
איך לאדות פורל קשת
1. קלף את פורל הקשת, הסר את המעקפים, הזימים, חתוך לסטייקים בעובי 3 סנטימטרים.
2. שפשפו את הפורל משני הצדדים במלח ופלפל שחור וטפטפו במיץ לימון.
3. הניחו את סטייקי הפורל במפלס הראשון של הספינה, מכסים במכסה.
4. הפעל את הקיטור למשך 25 דקות.
איך לבשל מרק דגי פורל בפינית
מוצריםפורל קשת - 500 גרם
בצל - 2 ראשים
תפוחי אדמה - 4 פקעות
קרם - 250 גרם
עלי דפנה - עלה 1
מלח - חצי כפית
פטרוזיליה - חבורה
פלפל שחור - 4 אפונה
איך לבשל מרק דגי פורל בפינית
1. נקה את פורל הקשת מהקשקשים, מסביב הראייה, הסר זימים, סנפירים, שוטף במים קרים.
2. חותכים את הדג לחתיכות בעובי של כ -4 סנטימטרים.
3. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לריבועים גדולים בעובי 3 סנטימטרים.
4. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
5. שמים תפוחי אדמה בשכבה אחידה בסיר של שלושה ליטרים, בצל מלמעלה, השכבה האחרונה - פורל.
6. שופכים מים רותחים על ירקות ודגים בסיר, שמים על המבער על אש נמוכה, לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות, מכסים במכסה.
7. יוצקים שמנת חמה, מלח, מוסיפים פלפל, עלה דפנה, לאחר הרתיחה, שומרים על המבער במשך 5 דקות.
8. שוטפים וטוחנים את הפטרוזיליה.
9. מפזרים ירקות על האוזן שנשפכו על צלחות.
פוסופקטים
איך לְנַקוֹת פורל קשת:1. הניחו את הפורל על קרש חיתוך, עטפו את הזנב במפית כדי למנוע את החלקה של הדג.
2. מחזיקים את זנב הפורל עם מפית, מגרדים את הכף עם הצד הבוטה של הסכין או מברשת מתכת נוקשה.
3. קרעו בזהירות את בטנו של הפורל במספריים במטבח, אל תטבלו אותם עמוק, כדי לא לפגוע בכיס המרה, אחרת הדג המוגמר יהיה טעם מר. אם כיס המרה קרע, יש למרוח את הפילה במלח לפני הבישול.
4. הסר את הסרט הכהה הפנימי עם הידיים שלך, בעזרת סכין במידת הצורך.
5. חותכים את הזימים עם מספריים למטבח.
6. בידיים שלך, קח את קצה הרכס מצדי הראש ומשוך אותו באטיות לעברך, וקרע אותו מהפילה. עצמות גדולות צריכות להסתדר עם הרכס.
7. שוטפים את הדגים במים זורמים קרירים.
- פורל קשת שוכן בגופי מים מתוקים, אך שונה מ פורל הנהר בגוף ארוך יותר ורצועה רחבה ובהירה הממוקמת לאורך הקו הרוחבי של גוף הדגים.
- העלות פורל קשת קפוא - 300 רובל (בממוצע במוסקבה ביולי 2019).
- תכולת קלוריות פורל קשת בענן - 119 קק"ל / 100 גרם.