לבשל אוזן מסלמון ורוד
מוצרים
סלמון ורוד - חצי קילו (אתה יכול לדוג שלם, אתה יכול רק ללכת בראש)
תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות
בצל - 2 ראשים
גזר - חתיכה אחת
לברושקה - זוג סדינים
ירקות פטרוזיליה - חבורה קטנה
גבעולי שמיר - 6-10 חלקים
מלח, גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
מתכון למרק דגי סלמון ורוד רותח
קלף ושטוף את הסלמון הוורוד. מוסיפים לסיר עם מים קרים בשר קצוץ, ראשים וזנבות סלמון ורוד, מבשלים 20 דקות בתוספת בצל קלוף וגבעולי שמיר ומסירים את הקצף. בתום הבישול, שמים את הבצל, שמיר, ראשים וזנבות סלמון ורוד מהתבנית, חותכים את בשר הסלמון הוורוד לחתיכות קטנות.
קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצלים - ומוסיפים לתבנית. ואז להחזיר את בשר הסלמון הוורוד לתבנית, לבשל למשך 15-20 דקות על אש נמוכה, ומדי פעם להסיר את הקצף. מוסיפים תיבול לאוזן, מערבבים, משאירים למשך 10 דקות. מגישים מרק דגים סלמון ורוד, מפזרים עשבי תיבול.
פוסופקטים
- איך מקלפים סלמון ורודמגרדים את הדגים עם סכין מהזנב לראש - כך שהקשקשים יורדים. חותכים את הסלמון הוורוד לאורך הבטן ומסירים את כל הכלי הדם וכלי הדם. חתכו את הראש, הזנב והסנפירים מהסלמון הוורוד (ניתן להשתמש בראש ובזנב למרק דגים). שוטפים היטב את הסלמון הוורוד מבפנים ומבחוץ. השתמש בסכין חדה מאוד כדי להסיר את העור והעצמות מהדגים.
אצל נקבות סלמון ורוד האף מורם למעלה וצורת האף עמומה יותר, לכן יש לנקות את הסלמון הוורוד הנקבי בזהירות מיוחדת כדי לא לפגוע בקוויאר שעלול להימצא בפנים.
אם קניתם את כל הדג והתברר שהוא זכר, תוכלו להכין חלב.
- מחיר סלמון ורוד קפוא - החל מ -400 רובל לקילוגרם (בממוצע במוסקבה ביולי 2019).
- תכולת קלוריות סלמון ורוד - 140 קק"ל / 100 גרם.
- עונה לתפוס סלמון ורוד - באוגוסט-אוקטובר.
- תבלינים לסלמון ורוד - חרדל, מיץ לימון, בזיליקום, כורכום, כוסברה, פלפל שחור גרוס, הל, זעפרן.
- לקישוט מושלם לסלמון ורוד אורז מבושל, פירה, ירקות מטוגנים ומבושלים.
- כפי ש חֲטִיפִיםצלפים, זיתים, פרוסות לימון, ירקות טריים, כבושים וכבושים מתאימים לסלמון ורוד.
- אמצע מִשׁקָל סלמון ורוד - בערך 1 קילוגרם.
- סלמון ורוד מבושל הוא מאוד מוֹעִיל בשביל בריאות. PP ויטמין, הכלול בסלמון ורוד, מנרמל את ביצועי מערכת המעי, פירידוקסין מונע לחץ ואובדן שיער, נתרן אחראי לתהליכים מטבוליים אנרגטיים בגוף.