מתכון לבייק מבושל עם תבלינים
מוצרים
פילה מקלה - חצי קילו
מלפפון חמוץ - כוס אחת
מים - כוס אחת
חמאה - 30 גרם
בצל ירוק, שום, שמיר, פטרוזיליה, פלפל שחור - לפי הטעם.
איך לבשל הייק טעים
שופכים מלפפון חמוץ מלפפון ומים לסיר, מביאים לרתיחה, שמים את חתיכות ההקרן כלפי מעלה, תבלינים, ומבשלים למשך 30 דקות. מגישים את היבש מבושל עם חמאה.
רוטב פולני לבייק מבושל
מוצריםמרק - כוס וחצי
קמח - 2 כפות
חמניות או שמן זית - כף
ביצת עוף - 1 חתיכה
חמאה - חצי כף
מיץ לימון מחצי לימון
מלח לטעימה
איך מכינים רוטב הייק
1. מרתיחים ביצת עוף, קוצצים דק.
2. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים קמח, מטגנים, ומערבבים מדי פעם.
3. מדללים עם מרק הייק.
4. מוסיפים ביצה, עשבי תיבול ותיבול, יוצקים פנימה מיץ לימון, מלח ומבשלים ללא מכסה למשך 10 דקות.
מגישים את הרוטב בנפרד מהקרם.
פוסופקטים
- תכולת קלוריות הייק - 86 קק"ל / 100 גרם.- העלות הוק קפוא - 200-300 רובל / קילוגרם (בממוצע במוסקבה ליוני 2020). בחר הוק בחנות יש צורך בהקפאה יבשה (אחרת קיימת אפשרות לשלם עבור קרח במחיר של היב), הפילה צריך להיות שלם (אחרת יש סיכון גבוה להקפאה מחדש), לא יותר מ -30 סנטימטרים, כמות הזיגוג לא צריכה לעלות על 5%.
- עונת ההייק - בפברואר-מרץ, אז עלות הדג הזה מופחתת משמעותית.
- שם אחר הייק - הייק.
- לטגן הייק במשך 7 דקות מכל צד על אש בינונית, לא חשוף.
- חיי מדף של הייק מבושל - 3 ימים במקרר.
- יש מעט עצמות בדגים, הייח נחשב דל קלוריות מוצר בעל עלות נמוכה למדי, ולכן היבש נפוץ מאוד בבישול.
לעזאזל זה מאוד מוֹעִיל תכולת ויטמיני PP (צמיחה, בריאות עור ועצמות, שמירה על מערכת עיכול תקינה), ויטמין B9 (גידול והתפתחות תאים חדשים), ויטמין A (נורמליזציה של חילוף החומרים ומערכת החיסון), יוד (תפקוד תקין של מערכת העצבים ובלוטת התריס) ונחושת (עצם ובריאות במחזור הדם).