איך לבשל מרק דגים מוט
מוצרים
מוט - 1 קילוגרם
תפוחי אדמה - 6 חלקים
בצל - 2 ראשים
גזר - 1 גדול
פלפל שחור - 7 אפונה
ירוק שמיר - חבורה קטנה
לברושקה - כמה עלים
חתיכת חמאה קטנה
לימון, מלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול - לפי הטעם
בישול מרק דגים
בטן וקליפה את המוט, חתוך לחתיכות, מכסה במים קרים מומלחים, מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
קולפים וקוצצים את הבצל, מוסיפים לדג. מבשלים 20 דקות. קלף, גרד גזר גס, מטגן ומוסיף לדג. מוסיפים מלח, פלפל ועלי דפנה, מבשלים כעשר דקות נוספות. מוסיפים למרק הדגים המוטים תפוחי אדמה חתוכים, חמאה ועשבי תיבול קצוצים דק. מבשלים 20 דקות נוספות, משאירים למשך 25 דקות נוספות.
מה לשרת עם אוזן מוט? - מגישים כיווני שמיר ופטרוזיליה, רוטב סויה, לימון חתוך דק, שום ביצים קשות... נהדר לקישוט דגים אורז מבושל ו פירה.
כיצד לבשל מרק דגים מוטה בכיריים איטיות
חותכים את הדג וחותכים לפרוסות. שוטפים, קולפים וקוצצים ירקות, שוטפים וקוצצים עשבים. הכניסו ירקות, דגים וירקות לכיריים איטיות, מלח ופלפל, שימו עלה דפנה. מלאו את התבנית הרב-כוסית במים וסגרו את המכסה. הגדר את הסיר למכונה למצב "תבשיל", לבשל למשך שעתיים. הוסף שמן 5 דקות לפני סיום הבישול.
כיצד לנקות מוט
1. חותכים את ראש המוט עם סכין, ואז חותכים את הסנפירים בעזרת מספריים קולינריים.2. הסר את העור בקשקשת בעזרת סכין.
3. ערוך חתך לאורך הבטן בעזרת סכין.
4. הסר את פנים המוט.
5. שוטפים את המוט מבפנים ומבחוץ.
תכולת קלוריות מוט מבושל - 117 קק"ל / 100 גרם.
העלות מוט קפוא - מ- 250 רובל / קילוגרם (בממוצע במוסקבה ביולי 2019).
עונת נהר בס - בינואר-פברואר, אז עלות הדג הזה מופחתת משמעותית.
לטגן מוט במשך 7 דקות מכל צד על אש בינונית, ללא מכסה.
חיי מדף למוט מבושל - 3 ימים במקרר.
בחר מוט בחנות זה הכרחי, לשים לב לעיניים (אור ושקוף), הסנפירים צריכים להיות אדמדמים, הכף צריך להיות ללא שקעים, עם כפור על פני השטח. הזנב של באס הנהר צריך להיות ישר.
כאשר קונים פילה מוטות קפוא, עליכם לשים לב לתכולת הזיגוג - לא יותר מ -5%, בשר מוטת הנהר צריך להיות לבן בגוון אדמדם.
כשמאדים ניתן להניח על נהר באס פרוסות בצל וגזר - אתה מקבל מנה מוכנה ובריאה מאוד.
בבישול הרוסי נהר בס ידוע מאז 1704, האטימולוגיה של המילה מובילה לאסוציאציות עם "דגים גדולים עיניים", והמילה המיושנת "עין" פירושה בדיוק "עין".
מוט מים מבושלים הוא מנה תזונתית שאינה מכילה פחמימות. מוטה מבושלת חיונית בתזונה לנורמליזציה של תפקוד המוח (ויטמין B12), בריאות עור ועצמות (ויטמין PP).