דוראדו ומרק שרימפס
מוצרים
דוראדו - 1 דג
שרימפס קלופים - 400 גרם
בצל - ראש אחד
שום - 2 שיניים
תפוחי אדמה - 400 גרם
לימון - חתיכה אחת
מלח, טימין, פלפל שחור, לברושקה - לפי הטעם
איך מכינים מרק דוראדו עם שרימפס
נקה את הדוראדו מעצמות, הסר את הראש. מבשלים את העצמות ואת ראש הדג למשך 30 דקות, ואז מסירים את הראש והעצמות. מוסיפים מלח ותיבול.
קלף וקוצץ את הבצל. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל במשך 5 דקות. קוצצים וקוצצים את השום, מוסיפים לבצל ומטגנים כ -2 דקות נוספות.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים לסיר עם מרק הדוראדו.
חותכים את הדוראדו לקוביות של 2 סנטימטרים ומוסיפים לסיר. מבשלים כ -5 דקות נוספות.
מוסיפים שרימפס ומבשלים כ -5 דקות נוספות. מגישים עם מיץ לימון.
מרק דוראדו עם ירקות
מוצריםדוראדו - 1 דג
שאלוט - 100 גרם
סלרי - 150 גרם
קישוא - 1 קישואים בינוניים
תפוח אדמה - 3 תפוחי אדמה בינוניים
עגבניות - 3 חלקים
ירוקים - 30 גרם
שמן צמחי - 2 כפות
עלה דפנה - לפי הטעם
איך לבשל דורדו ומרק ירקות
הפרד את העצמות והראש מהדוראדו. לבשל את העצמות ואת הראש למשך 30 דקות, ואז להסיר את העצמות ואת הראש.
קולפים וקוצצים את הבצל, קוצצים דק את הסלרי, קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה והקישואים.
מחממים שמן במחבת, מוסיפים בצל, מטגנים 5 דקות. מוסיפים סלרי, מטגנים כחמש דקות נוספות.
מוסיפים לסיר ירקות מטוגנים, תפוחי אדמה וקישואים.
קוצצים את הדג ומוסיפים למרק, ואז מוסיפים את העגבניות הקצוצות. מגישים את המרק עם עשבי תיבול קצוצים.