כמה קאבי טופר לבשל?

בקלה סקוטית

מוצרים
פילה בקלה - 450 גרם
תפוחי אדמה - 5 פקעות בגודל בינוני
ביצה - 1 חתיכה
חלב - 1.5 כוסות
קמח - 2 כפות
חמאה - 4 כפות
מים - 2 ליטר
חזרת מגורדת - 2 כפיות
פטרוזיליה טרייה - 1 צפרדע
פטרוזיליה מיובשת - 1 כף
פפריקה, פלפל - בקצה כפית
מלח - 2 כפיות
כיצד להרתיח בקלה סקוטית (קאבי טופר)
1. שוטפים 450 גרם פילה בקלה במים קרים חתוכים למנות.
2. שמים את בשר הדג בסיר, מוסיפים 2 כפיות חזרת מגוררת, צלע פטרוזיליה וכפית מלח; שופכים ליטר מים ומניחים על הכיריים.
3. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את הפילה בקלה למשך 20 דקות.
4. לאחר שחלף הזמן, מסננים את המרק לכלי נפרד, חלק מהמרק ישמש ברוטב.
5. שוטפים 5 פקעות תפוחי אדמה, מייבשים עם מפית, מקלפים.
6. חותכים תפוחי אדמה למספר חלקים, מניחים בסיר נפרד, מוסיפים 1 ליטר מים, כפית מלח ומעלה באש.
7. הביאו מים לרתיחה ובשלו את תפוחי האדמה למשך 20 דקות.
8. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, מסננים את המרק, מוסיפים כוס חלב לא שלמה, 2 כפות חמאה ומערבבים היטב.
9. שוטפים ביצה אחת, מניחים בכלי נפרד, מוסיפים מים ומבשלים 10 דקות.
10. מצננים את הביצה במים קרים, קולפים וחותכים לקוביות.
11. שימו את הפירה בצלחת גדולה ועמוקה באופן שנוצר באמצע מכתש, שם תוכלו לשים את בשר הדגים.
12. על צלחת, בתפוחי אדמה, שמים את פילה הדגים המבושל ושומרים בצד.
13. בסיר נפרד ממיסים 2 כפות חמאה, מוסיפים 2 כפות קמח ושומרים על אש נמוכה למשך 2 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד.
14. ואז שפכו את שארית החלב ו -1.5 כוסות מרק הדגים לסיר.
15. מבשלים את תכולת הסיר עד שנוצר רוטב סמיך.
16. יוצקים את הביצה הקצוצה, 1 כף פטרוזיליה, פלפל, פפריקה לכלי עם הרוטב ומערבבים.
17. מתבלים את הרוטב המוכן בפירה ופילה בקלה מונחים על מגש.