לשטוף עם פטריות בדוד כפול
מוצרים
פילה מרובד - 1 ק"ג
שמפניון או שייטאקה - 300 גרם
לימון - חתיכה אחת
שום - 3 ציפורן
פטרוזיליה, שמיר, מלח ופלפל - לפי הטעם
מתכון לבישול שטף מבושל עם פטריות
קוצצים דק את עשבי התיבול והשום, שוטפים וקוצצים את הפטריות, מוסיפים כפית מיץ לימון לפטריות, מערבבים.
שים פטריות, שום ופטרוזיליה על 5 גליונות נייר כסף, מוסיפים מלח ותבלינים. חותכים את השבלונה ושמים על גבי הסדינים, ממליחים ומוסיפים תבלינים. עוטפים את נייר הכסף, מבשלים בדוד כפול למשך 30 דקות.
איך לנקות שטיפה
חותכים את הראש, הזנב והסנפירים מהשבלונה. חותכים את השפלון באמצע הבטן. הסר את הקרביים מהבטן. חתך את העצם בעזרת סכין מחודדת היטב. ואז לחתוך את העור מהשטיפה.
מבושל מבושל
שטיפה - חצי קילושורש פטרוזיליה - חתיכה אחת
בצל - ראש אחד
חצי לימון
שורש פטרוזיליה - חתיכה אחת
עלה דפנה - 1 חתיכה
גרגירי פלפל שחור - 5 חלקים
מלח לטעימה
1. קלף את שורש הפטרוזיליה, קוצץ דק.
2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות, מועכים מעט.
3. מכסים את תחתית הסיר בשורש פטרוזיליה ובצל, שים אפונה ולברושקה, סוחטים החוצה מיץ לימון.
4. שפשפו את השקע במלח, הניחו למעלה.
5. מכסים את התבנית במכסה והעלו באש.
6. מבשלים את הפלנדר במשך 20 דקות לאחר הרתיחה.
איך לבשל מרק דגים מפונפני
מוצריםפילה מרובד - 500 גרם
תפוחי אדמה - 4 בינוניים
בצל - ראש אחד
שורש סלרי - 1 חתיכה
חצי לימון
חמאה - 1 כף
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לבשל מרק דגים מפונף
1. חותכים את הפילה, המלח, הפלפל, מכניסים לסיר עם מים לחימום.
2. קולפים את תפוחי האדמה והבצל וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ, מוסיפים לתבנית למשטף, מוסיפים את כל שורשי הסלרי.
3. מכסים במכסה, מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה למשך 15 דקות.
4. מוסיפים חמאה ומיץ לימון 2 דקות לפני סיום הבישול.