איך לבשל לבן לבן
תזדקק - לחיטה כחולה, מים, מלח, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם
1. הפשירו את הדגים, בטן לאחר הסרת הסרט השחור, שטפו מבפנים ומבחוץ.
2. מכניסים את הדג לסיר, מכסים במים קרים, מוסיפים מלח ותיבול לפי הטעם (אם לדג יש ריח חזק, מפזרים מיץ לימון והשאירו למשך 10 דקות).
3. להדליק את האש, לאחר הרתיחה, לבשל 10 דקות עם רתיחה שקטה מתחת למכסה, אם הדג גדול מאוד - 15.
עובדות מרתקות על לבנות כחולות
מבשלים נכון את החלבון הכחול - אם מעכלים אותו הוא יתפרק לחתיכות קטנות.כאשר לבנה כחולה רותחת יכולה להפיץ ריח חריף - כדי להפוך את המנה לריחנית, החזיקו את נתחי הדגים בתבלינים או במיץ לימון.
לבנה כחולה מבושלת טעימה מאוד כמו הייק, בעלת גודל די גדול - 23-30 סנטימטרים.
למרות שלדג יש יכולת טעם גבוהה, בגלל המספר הגדול של עצמות קטנות וערך תזונתי נמוך, הוא נחשב לזול מאוד - החל מ -60 רובל / קילוגרם (בממוצע במוסקבה ליולי 2019), ולכן לבנות את החלבון הכחול לאכילת חתולים.