איך להרתיח ביצים רכות
מוצריםביצים - 5 חלקים
מים - 1 ליטר
מלח - 1 כף
מרתיחים ביצים רכות בסיר על הכיריים
- שמים 5 ביצים בסיר, יוצקים 1 ליטר מים קרים, מוסיפים 1 כף מלח ושמים את הסיר על אש בינונית.
- מבשלים 3 דקות לאחר מים רותחים.
- מכסים את התבנית במכסה, משאירים פער קטן, ואז לוחצים על המכסה במגבת, מסננים את המים בהם הורתחו הביצים.
- שופכים מים קרים על ביצים.
הכניסו ביצים לקערת הרב-קומות ושפכו מים כך שתכסה את הביצים בסנטימטר אחד מלמעלה. זמן בישול 5 דקות במצב "בישול אדים". מעבירים את הביצים החמות המוכנות לקערה ויוצקים מעל עם מים קרים.
פוסופקטים
- ביצים מקושקשות לְשָׁרֵת בקליפה על ידי הנחת ביצה חמה על דוכן מיוחד. יש לשחרר את החלק העליון של הביצה מהקליפה, כך שאפשר לאכול אותה בעזרת כף.- ביצה רכה יכולה להיות בתוכה מספר מדינות: חלמון לבן וחלמון נוזלי (זמן בישול 2 דקות), חלמון לבן ורך (אך לא נוזלי) (זמן בישול 3 דקות), חלמון לבן רך וחצי נוזלי (זמן בישול 4 דקות). זמן הרתיחה מצוין לביצים מהקטגוריה הראשונה, יש להפחית את זמן הרתיחה לביצים קטנות יותר, ולביצים גדולות - להגדיל דקה.
- הרתיחו ביצים רכות על אש נמוכהאם הם מחוממים בעוצמה רבה מדי, הם יתפרצו.
- לביצים רותחות, אל תיקחו מחבת גדולה, הביצים צריכות לשכב חזק אחת ליד השנייה, ולא לזוז לאורך קרקעית התבנית ולא להכות זו את זו.
- לא ניתן לטבול ביצים במים קרים, אבל למים רותחים עם כף. כדי למנוע את התפוצצות הביציות, יש לחמם אותן מראש (לטבול במים חמים למשך 5 דקות) או לחדור את הקצה הבוטה של הביצה (יש אוויר שישאיר את הביצה דרך הניקוב, לפצות על הלחץ הגובר).
- תכולת קלוריות 1 ביצה רכה (50 גרם) בערך 80 קק"ל. ביצה רכה רכה נספגת בגוף בקלות - לא יותר משעתיים מבזבזות על העיכול שלה. בשל תכולת הכולסטרול הגבוהה של חלמון ביצה, לא מומלץ לצרוך יותר מ -5 ביצים בשבוע.
ראו כללים כלליים ביצי עוף רותחות!