איך להרתיח ביצי אווז
1. שים סיר חם על מים קרים על אש גבוהה.
2. הכניסו את ביצי האווז למים.
3. המתן שהמים ירתחו, הרתיחו ביצים קשות למשך 15 דקות עם רתיחה שקטה, ביצי אווז רכות מבושלות למשך 5 דקות.
4. מקררים את הביצים: מסננים את המים הרותחים מהתבנית ושופכים פנימה מים זורמים קרים.
5. לאחר מספר דקות, הסר את ביצי האווז וקילף אותן.
פוסופקטים
מומלץ לקנות ביצי אווז במכירת משק ובישירות מחוות עופות. בסופרמרקטים בעיר כמעט ולא נמצאים ביצי אווז.המשקל של ביצת אווז הוא 150-200 גרם, פי 3-4 יותר מזה של ביצת עוף.
תכולת הקלוריות של ביצת אווז עומדת על 185 קק"ל / 100 גרם.
טעמם של ביצי אווז מעט שומני ו"סמיך "יותר מביצי עוף, החלמון גדול למדי. צבע החלמון הוא מצהוב עמום לכתום בהיר, הלבן כמעט שקוף. הקליפה של ביצת אווז קשה בהרבה מזו של ביצת ברווז.
לביצים של אווז יכול להיות ריח ספציפי - אפשר להוסיף לו מעט תבלין בעת ההגשה.
מתכון של ביצת אווז פשוט
מוצריםביצי אווז - 3 חתיכות
קרוטונים - קומץ גדול
בצל - ראש אחד
אגוז מוסקט - קמצוץ
מלח - קמצוץ
עגבנייה - 1 חתיכה
מיונז או שמנת חמוצה כרוטב - לפי הטעם.
מבשל ביצי אווז אפויות
השתמש במחט לסריגה כדי ליצור חור קטן בקליפת האווז ושופך את התכולה לקערה. אל תזרוק את הקליפה.
מוסיפים קרקרים קצוצים, בצל קצוץ דק, אגוז מוסקט, עגבנייה קצוצה לקערה עם ביצה. מערבבים היטב, משפשפים דרך מסננת. לאחר מכן, בעזרת מזרק, מלאו את קליפות הביצה למילוי.
אופים בתנור למשך 25 דקות, מגישים מיונז או שמנת חמוצה בנפרד.
חיי מדף של ביצי אווז - 7 ימים במקרר.