איך לחלוט תה קלמיק קלאסי
מוצרים
לבני תה קלמיק (ניתן להחליף בתערובת של תה שחור וירוק) - 3 כפות
חלב (רצוי תוצרת בית) - ליטר
חמאה - קובייה אחת (לפי הטעם)
מים - 1 ליטר
פלפל גרוס לבן או שחור - קמצוץ
אגוז מוסקט - קמצוץ
עלה דפנה - עלה 1
מלח - קמצוץ
איך לחלוט תה קלמיק קלאסי
1. שופכים ליטר מים לסיר.
2. חותכים את תה קלמיק, מחלקים קלות, מרתיחים על אש בינונית.
3. הכניסו פלפל, מוסקט, עלה דפנה, קורט מלח לתה רותח.
4. מערבבים ללא הפסקה, שופכים פנימה חלב בזרם דק, נותנים לתה לרתוח שוב, מורידים את החום לנמוך.
5. רווי את התה בחמצן - גרפו את התה מתחתית התבנית במצקת, העלו את המצקת עם תה לגובה של כעשרה סנטימטרים, שפכו את התה מהמצקת לתבנית בזרם דק, חזרו על התהליך 20-30 פעמים.
6. הסר את התה מהמבער, אם תרצה, סנן דרך מסננת.
7. מגישים תה קלמייק חם.
פוסופקטים
- הומצא תה קלמיק כדי להקל על החום באזורים עם מזג אוויר יבש. תה קלמיק מעודד זיעה. אבל באזורים חמים עם אוויר לח, תה קלמיק כמעט חסר תועלת. במזג אוויר קר, תה קלמיק יכול לחמם אתכם.- ניתן לשתות תה קלמייק כמשקה אנרגיה, ואז לצורך חוזק ניתן להרתיח אותו במשך 2-3 דקות יותר.
- כדי להעצים את עוצמת הבישול, ניתן להכות תה אריח נוסף.
על פי המסורת, כל התנועות בעת בישול תה קלמיק צריכות להיעשות בכיוון השעון.
- תה קלמיק טוב בחום וכמשקה מזין בהיעדר תיאבון. בגלל חמאה, מלח וחלב ביתי, תה קלמיק יספק את הרעב ויעלה את הטון.
- מחיר תה קלמיק בקנייה בחנויות המתמחות הוא מ- 350 רובל / 200 גרם (בממוצע במוסקבה ליוני 2019).
- מגישים תה קלמייק עם עוגות טריות, גבינת עיזים, לערך התזונתי במהלך הבישול, להוסיף קמח מטוגן, דוחן או אורז לתה.
תה קלמיק פשוט
מוצריםתה שחור - 2 גרם (שקית)
תה ירוק - 2 גרם (שקית)
חלב - 0.7 ליטר
מים - 1 ליטר
סוכר - 70 גרם
מלח - 7-10 גרם
חמאה - 30 גרם
איך לחלוט תה קלמיק מתוק
1. שופכים ליטר מים לסיר.
2. שופכים תה שחור וירוק למים בסיר, מרתיחים על אש בינונית.
3. שים מלח, סוכר בתה רותח, מערבבים דקה להמסתם.
4. מערבבים ללא הפסקה, שופכים חלב בזרם דק, נותנים לתה לרתוח שוב, מוציאים מיד מהצורב - אל תרתחו את התה לאחר הוספת חלב.
5. לשים חתיכת חמאה בתה, להמיס אותה תוך ערבוב.
6. אם תרצו, סננו את התה דרך מסננת.
7. מגישים את התה חם מייד, עד שהשומן קפוא מלמעלה.