איך לחלוט משקה שעורה
מוצרים
שעורה - כוס אחת
מים - 7 כוסות
גרידת לימון מגורדת - מלימון 1
סוכר - 1/4 מכוס
מיץ לימון סחוט טרי - משני לימונים
איך לחלוט משקה שעורה
1. שופכים את השעורה למסננת דקה ושוטפים, תוך ערבוב מתמיד, למשך 3 דקות.
2. שופכים את הדגנים לסיר עם 7 כוסות מים.
3. מביאים לרתיחה על אש גבוהה.
4. מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות מתחת למכסה פתוח, ומסירים את הקצף בכף מחוררת.
5. מוציאים את הסיר מהתנור, מוסיפים את גרידת הלימון עם הסוכר ומערבבים היטב.
6. השאר את המשקה להתקרר למשך 10 דקות, ואז הוסף מיץ לימון סחוט משלך.
איך לחלוט משקה שעורה (עור)
מוצריםשעורה פנינה - כוס אחת
אייראן - ליטר 1
צימוקים - 50 גרם
משמשים יבשים - 50 גרם
מים - 2 ליטר
סוכר - 1 כף
מלח - כפית אחת
מדרגות בישול
1. שטפו את הגריסים 7 פעמים והוסיפו 2 ליטר מים קרים. 2. מבשלים 50 דקות מתחת למכסה סגור על אש נמוכה, מסירים את הקצף בכף או בכף מחוררת.
3. לאחר 50 דקות בישול, הוסף צימוקים עם משמשים מיובשים וסוכר ומלח.
3. מצננים את המרק שנוצר לטמפרטורת החדר, מסננים.
4. לאחר מכן ממלאים באייראן ומשאירים במקרר למשך 24 שעות.
5. מגישים על השולחן, רועדים דינמי לפני כן.
פוסופקטים
- משקה שעורה הוא משקה קיצי, הוא נהדר להרוות צמאון בחום: אפילו כוס קטנה של משקה שעורה תרווה את צמאונכם טוב יותר מכמה כוסות מים.- למשקה שעורה עדיף להשתמש בסוכר קנים חום, ואז הטעם יהיה מתוק בדבש.
- Ayran במשקה שעורה צריך טעם חמוץ. אם האייראן שנרכש טרי, הכניסו אותו למקום חמים למשך מספר שעות ליצירת בועות. במקום ערן מותר להשתמש בקפיר.
- במטבח הקזחי המשקה נקרא עור.