כמה יוקאן לבשל?

איך לבשל יוקאן

מוצרים
סוכר - 2/3 כוס
מים - 500 מיליליטר
ממרח שעועית אדומה - 200 גרם
עמילן קוזו - 3 כפיות
אבקת קנטן (אגר-אגר) - 4 גרם

איך לבשל יוקאן
1. מערבבים בקערה 100 מ"ל מים ועמילן קוזו.
2. מערבבים בסיר 400 מ"ל מים ואבקת צנטן (אגר-אגר), מניחים על אש גבוהה ומערבבים עד לרתיחה.
3. מכניסים לסיר רסק שעועית לסיר, מערבבים, מנמיכים חום.
4. הסר את הקצף שנוצר, מבשל על אש נמוכה כ -5 דקות נוספות, תוך ערבוב בכף.
5. שופכים בהדרגה את תוכן הסיר לכוס עם עמילן מומס, מערבבים.
6. יוצקים לסיר, מניחים על המבער ושומרים על אש גבוהה למשך 5 דקות, תוך כדי ערבוב כל הזמן, נוגעים בתחתית התבנית.
7. מוציאים מהמבער, טובלים את התבנית במי קרח, מערבבים את התערובת ומצננים.
8. יוצקים לכוס, שומרים בקירור למשך 3 שעות.
9. חותכים את היוקאן הקפוא למנות.