איך להכין מרשמלו בבית
מוצרים
תפוחים - 1.5 קילוגרם
מים - 1/5 כוס
אגוזי מלך קלופים - חצי כוס
דבש - 1 כף
שמן צמחי - 1 כף
איך לבשל מרשמלו
1. שוטפים תפוחים, חותכים מקומות מפונקים.
2. חותכים כל תפוח לשניים, חותכים את הגלעין, הגבעול והאזורים המפונקים.
3. חותכים כל מחצית התפוח ל 5-6 פרוסות.
4. שופכים 1/5 כוס מים (בערך 60 מיליליטר) לקדרה או לסיר עם קירות עבים, לשים את התפוחים ולהדליק.
5. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו את התפוחים במשך 20 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ או מרית.
6. לטחון את התפוחים בסיר בעזרת דחף או בלנדר.
7. קוצצים אגוזי מלך ומוסיפים לתפוחים, מוסיפים דבש, מערבבים היטב.
8. מבשלים רוטב תפוחים ואגוזים לעוד 20 דקות תוך ערבוב מתמיד.
9. מחממים את תבנית האפייה ל -110 מעלות.
10. מרפדים מגש אפייה או תבנית עם חומר אפיה (נייר או מחצלת סיליקון) ומברישים בשמן.
11. פרוש ויישר את תערובת התפוחים כך שעובי התערובת לא יעלה על 5 מילימטרים.
12. מניחים את תבנית הממתקים בגובה האמצעי של התנור. ניתן להחליף את התנור במייבש פירות וירקות.
13. אופים את המרשמלו במשך 6-7 שעות עם דלת התנור.
14. שמים את הפסטילה מגיליון האפייה, חותכים לכל צורה ומסדרים בצנצנות.
פוסופקטים
- להכנת מרשמלו משתמשים בדרך כלל בתפוחים שאינם מתאימים לתבשילים אחרים - שימורים ומרמלדות. בפרט, פירות רכים בשלים ומעופשים מתאימים למרשמלו.- לפי הטעם, ניתן לקלף תפוחים לפני בישול המרשמלו.
- כשמכינים מרשמלו אפשר להוסיף חצי כוס גרגרי יער יבשים או כל אגוזים.
- ניתן גם להתנסות בצבע המרשמלו, להוסיף פירות יער טריים לתפוחים בתחילת הבישול.
- פסטילה נחשבת מבושלת כאשר מסת התפוחים רוכשת עקביות של ריבה סמיכה.
- אם משתמשים במגוון חמצמץ של תפוחים להכנת מרשמלו, תוכלו להוסיף מעט סוכר לתפוחים במהלך הבישול, על כל קילוגרם תפוחים 1 כף סוכר. יש לזכור כי המוצר המוגמר יחדל להיות תזונתי.
- אם משתמשים בתפוחים עסיסיים, אינכם צריכים להוסיף מים כדי להרתיח את התפוחים.
- כדי לקלף נייר אפיה דחוס היטב מהמרשמלו, יש להרטיב אותו בשפע עם מים מספר פעמים.
- הפסטיליה מוכנה לחלוטין כאשר היא רוכשת עקביות צפופה, אינה משאירה עקבות רטובים.
- לפני ההגשה מומלץ לפזר את המרשמלו באבקת סוכר.
- אתה יכול לייבש את המרשמלו בשמש - אז אתה צריך לתלות את השכבה במקום שטוף שמש ולהשאיר אותה למשך 5-7 ימים.