כמה לבשל את חג הפסחא?

איך לבשל את חג הפסחא

מוצרים
גבינת קוטג '(5-18%) - קילוגרם אחד
חמאה - 100 גרם
שמנת חמוצה (10-15%) - 270 גרם
חלמונים - 4 חלקים (אם הביצים גדולות, אז 3 חתיכות)
סוכר - 4 כפות
פירות יבשים או פירות מסוכרים למילוי - 100 גרם


איך לבשל את חג הפסחא
1. סוחטים את גבינת הקוטג 'מעודף לחות ומעבירים פעמיים דרך מסננת או מטחנת בשר.
2. הפרד את החלמונים מהחלבונים, שופכים לסיר.
3. מקציפים את החלמונים במזלג או מקציפים, מוסיפים דבש ושמנת חמוצה, גבינת קוטג ', מערבבים היטב במזלג או מעבירים דרך מטחנת בשר - המסה צריכה להיות עקביות של גלידה מופשרת.
4. שופכים מים לסיר גדול ושמים סיר עם תערובת החלמונים על קרקעיתו - כך מקבלים אמבטיית מים.
5. מרתיחים את המסה לחג הפסחא 40-50 דקות עד שהוא מסמיך, מבלי לסגור את המכסה, על אש נמוכה (אסור שיהיה רתיחה בסיר, רק אדים קלים).
6. כאשר המסה הופכת צפופה, העבירו את הסיר עם המסה לסיר עם מי קרח, תוך ערבוב מתמיד של המסה עצמה.
7. מערבבים את המלית אל הפסחא (כל הפירות היבשים והפירות המסוכרים לפי הטעם).
8. הניחו 2-3 שכבות של גבינת גבינה עם גזה והכניסו אליה את המסה.
9. הכניסו את הפסחא לקערה מרופדת בכמה שכבות של גזה (כך שהלחות העודפת לא תצטבר בחג הפסחא ולא תרטב אותה), וכסו בדיכוי קל.
10. מצננים את הפסחא לחלוטין ומכניסים למקרר למשך 12 שעות לפחות, ומנגבים באופן קבוע את הלחות המתקבלת.

11. הסר בזהירות את הפסחא מהפסובוקס והסר את הגזה, הפוך את הפסחא והניח על צלחת חגיגית.