איך מכינים ג'לי חלב
מוצרים
ג'לטין - 20 גרם
חלב בסיס - 2.5 כוסות
חלב לתפיחה של ג'לטין - חצי כוס
סוכר - 3 כפות
ונילין - כפית אחת
איך להכין ג'לי
שופכים ג'לטין לכלי, שופכים חצי כוס חלב קר, משאירים למשך 40 דקות. שופכים 2.5 כוסות חלב לקערה, מוסיפים סוכר וונילין, שמים על אש נמוכה. מחממים את החלב, ללא רתיחה, תוך ערבוב מתמיד, מסירים מהאש ומוסיפים את תערובת הג'לטין. מערבבים היטב ואז מסננים דרך מסננת. מצננים את המסה. מסננים את התערובת דרך מפית לתבניות ג'לי ושומרים במקרר. מגישים ג'לי על צלחות, מפזרים ג'לי או ריבה.
איך מכינים ג'לי ממיץ או משקה פרי
מוצריםג'לטין - 3/4 כף
מיץ סחוט או ארוז טרי, מיץ פירות יער טרי או ריבה מדוללת - 1 ליטר
ג'לטין - 15 גרם
סוכר - 2-3 כפות
איך להכין ג'לי
1. שופכים ג'לטין לכלי, שופכים פנימה 100 מ"ל מיץ ומערבבים. משאירים למשך 20 דקות.
2. שופכים מיץ לסיר (אם משתמשים במשקה פירות או ריבה, אתה צריך לנקז את כל העוגה ולהרתיח), העלה את התבנית על האש.
3. שמים את הסיר על אש נמוכה, מחממים ומוסיפים סוכר במידת הצורך.
4. לאחר שהג'לטין התנפח, הכניס את תערובת הג'לטין לסיר וערבב.
5. שופכים את הג'לי לתבניות והשאירו להתקשות - הג'לי מיץ או משקה פרי יתקשה תוך שעתיים.
איך מכינים ג'לי שמנת חמוצה
מוצריםשמנת חמוצה - קילוגרם אחד
סוכר - חצי כוס
שזיפים מיובשים (רכים) - חצי כוס
ג'לטין יבש - 20 גרם
מים - שליש כוס
איך מכינים ג'לי שמנת חמוצה
שופכים ג'לטין למים ומשרים שעתיים, מערבבים היטב. שמים את השמנת החמוצה בקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים במיקסר. מוסיפים ג'לטין ומערבבים שוב.
שוטפים את שזיפים מיובשים, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת השמנת החמוצה כך שתפיץ אותה באופן אחיד בשמנת החמוצה. מחלקים את תערובת הג'לי לתבניות ומכניסים למקרר. ג'לי שמנת חמוצה יתקשה תוך 4-5 שעות.
לבשל את הג'לי נכון!
פרופורציות ג'ליפרופורציות הג'לי - עבור 1 ליטר נוזל (מיץ או מים) 50 גרם ג'לטין. די בכך כדי להקפיא את הג'לי. לג'לטין יכולות להיות תכונות שונות ולכן מומלץ להשתמש בכל סוג של ג'לטין בהתאם להוראות המופיעות על האריזה.
ממה ג'לי עשוי
לבישול ג'לי ניתן להשתמש בכל מיצים סחוטים וארוזים טריים, פירות יער ופירות, שמנת חמוצה וחלב, קפה וקקאו, קומפוט, ריבה מעורבבת במים, גבינת קוטג '.
איך מגישים ג'לי
ג'לי מבושל לקינוח, אתה יכול להגיש אותו לארוחת הבוקר. לאחר הבישול, הג'לי מוזג, ככלל, לכל צורה קטנה, כך שאחת מהג'לי מוגשת כחלק נפרד. על מנת להפריד את הג'לי מהתבנית, התבנית חייבת להיות טבלו במים חמים (היזהר שלא להניח למים להיכנס לג'לי), ואז הפכו את הכלי על צלחת ההגשה של הג'לי. אתה יכול להשתמש בכוסות וכוסות כצורות של ג'לי.
איך לקשט ג'לי
ניתן לקשט את הג'לי השקוף על ידי הנחתו של גרגרי יער או פרוסת פירות עד שהוא מתקשה. אתה יכול להכין שכבה של ג'לי: תני קודם להקשיח בשכבה צבעונית אחת, ואז להוסיף עוד שכבה, תן לזה להתקשות לכסות אותה שוב בשכבה חדשה. אתה יכול להשתמש בצבעי מאכל לקישוט. ניתן לכסות ג'לי עליון בקרם, עליו מפזרים מרשמלו ושוקולד מגורר. כצורות לג'לי תוכלו להשתמש בקליפות תפוזים, מנדרינות, אשכוליות, פומלה.
חיי מדף של ג'לי
יש לאחסן ג'לי על בסיס מיצים, קומפוטים ומשמרים למשך יומיים. יש לאחסן ג'לי עם מוצרי חלב לא יותר מ 12 שעות.
מה להשתמש בכדי לייצב ג'לי
ניתן להשתמש באפקטין, ג'לטין או אגר אגר לייצור הג'לי.