מתכון סויה מבושל
מוצרים
פולי סויה - 100 גרם
שמפניונים - 20 גרם
גבינה קשה - 50 גרם
קרם - 200 גרם
בצל - חצי ראש
שום - שן 1
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
מלח לטעימה
חמאה - 1 כף
איך לבשל פולי סויה
1. שוטפים את השעועית ומשרים במים רתוחים קרים למשך 12 שעות.
2. מסננים את המים.
3. מכניסים את השעועית לסיר וממלאים במים כך שתכסה אותם בשוליים של 2 סנטימטרים.
4. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי.
5. להוסיף מלח 15 דקות לפני הבישול.
6. כשתהיה מוכן, הסר את התבנית מהאש, סנן את המים.
7. קולפים את הבצל והשום, קוצצים דק.
8. חותכים את השמפיניונים לרצועות.
9. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים בצל, שום, פטריות, פלפל, מלח ומטגנים קלות על אש נמוכה עד להזהבה.
10. מוסיפים את השעועית למחבת ומבשלים כ -5 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם.
11. מוסיפים שמנת ומבשלים 10 דקות נוספות.
12. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה. מוסיפים את השעועית למחבת ומבשלים כ -3 דקות נוספות.
פוסופקטים
- תכולת קלוריות פולי סויה - 122 קק"ל / 100 גרם.- תועלת פולי סויה נקבעים על פי תכולת האשלגן בהם (מספק איזון מלח-מים), ברזל (תומך בחסינות טובה, משתתף בתהליך הצמיחה, מבטיח הובלת חמצן בגוף), סידן (היווצרות עצם), מגנזיום (משתתף בייצור אנרגיה, בניית רקמת עצם, סינתזת חלבון), זרחן (מבטיח תפקוד תקין של מערכת העצבים), אבץ (מסייע בשיפור הזיכרון, חשוב למוח, לעור, למערכת העצבים), כמו גם לויטמין A (תורם לתפקוד התקין של מערכת החיסון, למאבק במחלות עור), B1 (הכרחי ל זרימת דם תקינה), B2 (הכרחי לשמירה על עור בריא, ציפורניים, שיער), B6 (משפר את חילוף החומרים), C (הכרחי להיווצרות הדם), E (מאט את תהליך ההזדקנות, משפיע לטובה על זרימת הדם).
- לא מומלץ להוסיף סודה כאשר רותחים שעועית. זה יאיץ את הבישול, אך כשמוסיפים את הסודה, הוויטמינים הכלולים בפולים נהרסים ומופיע טעם ספציפי.
פולי סויה מצוינים משולבים עם ירקות ועשבי תיבול.
- סימן מוכנות פולי סויה - הרכות שלהם.
- תקופת אחסון פולי סויה - שנה בטמפרטורה של 0-10 מעלות.
- ממוצע עֲלוּת פולי סויה במוסקבה ביוני 2017 - מ- 100 רובל לקילוגרם.