שעורה נשטפת במים קרים להסרת עמילן ופסולת ירקות עד לספוג לפני הבישול. לאחר הבישול שעורה של הפנינה מתפוררת ועדינה מאוד ולכן היא לא נשטפת. זה הכל תַקָנוֹן בישול שעורה.