איך לבשל שעורה למנה בצד
מוצרים לשתי מנות
שעורה פנינה - כוס אחת
מים - מארבע כוסות
מלח - כפית אחת
חמאה, עשבי תיבול - לפי הטעם
מעט קישוט שעורה
איך לבשל: לתבשיל פריך יש להשרות את שעורה פנינה במים קרים למשך 6-12 שעות, לשפוך לכמות גדולה של מים קרים ולבשל לאחר הרתיחה במשך 45-90 דקות, תלוי במגוון. בעת הבישול, שעורה פנינה פולטת קצף רב, אז מכסים את השעורה במכסה רק מעט כדי שהקצף לא ירתח על הכיריים. צפו בגובה המים - התבשיל עלול לשרוף אם יש מעט מדי מים.
בדוק את המוכנות: קח כמה גרגירים עם כף, צונן וטעם. שעור הפנינה צריך להיות רך לחלוטין, לא מגורען. הטעם של שעורה צריך להיות עדין, ללא תווים מתכתיים.
הוסף קישוט: לאחר בישול השעורה נותר בדרך כלל מעט מים בתחתית התבנית, יש לרוקן אותה. מכניסים חתיכה של חמאה לשעורה, קוצצים את עשבי התיבול, מוסיפים מלח במידת הצורך, מערבבים, מכסים, עוטפים במגבת ומשאירים למשך 20 דקות.
פוסופקטים
שעורים ארוזים רגילים ונמכרים לפי משקל חייבים להשרות כך שהתבשיל מתפורר והדגנים מבושלים לגמרי. אם השעורה לא ספוגה, הגריסים יהיו בעלי טעם גס יותר, ואחרי הצריכה הבטן עלולה להזיק. הדגנים היחידים שלא צריך להשרות הוא בשקיות בישול מיוחדות, שעורה כזו מעובדת באדים לפני האריזה.אפילו גריסי פנינה מבושלים פשוט הם אופציה נהדרת להגשת בשר, עופות ודגים. לעורה טעם פשוט מאוד, ולכן זה מסתדר היטב עם בשר שומני, עוף מטוגן, דגים אפויים ברוטב.
מגישים את השעורה שעורה למוחלשים או עייפים - זה נהדר להקלה על העייפות.
להכנת התבשיל לתזונה, מבשלים את השעורה בקפיר. לקבלת תוספת מזינה יותר, בעת הבישול, תוכלו להשתמש במרק עוף במקום במים.
מעטרים שעורה בלתי רגילים - עם זרעי רימון, שקדים, גרידת לימון.
שעורה עם פטריות היא מנה בצד לבבי או מנה שלמה למי שצם.
שעורה מקשטים בגזר ובצל
מוצרים לשתי מנותשעורה פנינה - 1/2 כוס
גזר - חתיכה אחת
בצל - 1 בצל
עגבנייה - 1 חתיכה
מים - 2.5 כוסות
חמאה - קוביה 30 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לבשל שעורה למנה בצד
1. שוטפים חצי כוס שעורה פנינה, משרים במים, מכניסים לסיר קטן, שופכים 3 כוסות מים, מניחים על אש גבוהה, מביאים לרתיחה.
2. לאחר הרתיחה, צמצמו את האש, כיסו את התבנית במכסה ובשלו את הדגנים 45 דקות, תוך שמירה על רמת הקצף והמים: שעורה, גם אם יש מעט מים בתחתית התבנית, מתחילה להישרף, לכן בדקו את מפלסיה מדי פעם ובוחשו.
3. לאחר הרתיחה, אם נותרו מים, סננו אותו, הוסיפו חמאה לשעורה והשאירו להחדיר תוך כדי בישול שאר התוספת.
4. יוצקים למחבת עמוקה 2.5 כפות שמן צמחי.
5. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי למשך 3 דקות.
6. קולפים את הגזר, קוצצים דק ומטגנים יחד עם הבצל כ -5 דקות נוספות.
7. קולפים את העגבנייה, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לגזר והבצל, מערבבים.
8. מתבשלים מכסים במשך 10 דקות, מערבבים מדי פעם.
9. מוסיפים את שעורה פנינה מבושלת לתבנית עם ירקות, מערבבים הכל, מלח ופלפל.
10. רתיחה מכוסה במשך 5 דקות נוספות.