שעורה צבאית
מוצריםל -4 מנות
שעורה פנינה - כוס אחת
תבשיל - 1 פחית
שום - שן 1
בצל - 1 גודל בינוני
מלח - כפית אחת
רסק עגבניות - 2-3 כפות
עלה דפנה - 2 עלים
איך לבשל דייסת שעורה בצבא
- שוטפים את הגריסים בקערה עמוקה 4 עד 7 והכניסו לסיר.
- שופכים שלוש כוסות מים לסיר ומתבלים במלח.
- מכסים במכסה ושמים את הדגנים על אש בינונית.
- על המבער השני מטגנים בצל בינוני בגודל בינוני עד להזהבה בהירה.
- הוסף לבצל כמה כפות רסק עגבניות ומטגן אותו היטב.
- הכניסו את התבשיל לטיגון (במידת הצורך, חתכו את הבשר לחתיכות הנוחות לצריכה והסירו עודפי שומן).
- הוסף תבשיל פלפל שחור, כמה עלי דפנה, שום ושאר התיבול האהוב עליך לבשר.
- התאדו את מרבית הלחות מהמסה.
- אנו מכניסים את הטיגון לתוך השעורה, מערבבים ומבשלים 20-30 דקות נוספות עד לבישול מלא.
- מכסים את הדייסה במגבת ונותנים לה להתבשל במשך 40 דקות.
1. אם המולטי-קוקר שלך לא כולל מצב טיגון, אתה יכול להגדיר אותו לכל מצב שמחמם אותו עד 160 מעלות.
2. בעת הבישול, שעורה פנינה גדלה בנפח פי 5-6 פעמים, לכן אל תעמיס יותר מכוס אחת מדגני הבוקר הטעימים הזה אל מולטי-הקושר.
3. מצבים של רב-קוקר, עליהם יהיה נוח לבשל שעורה - כוסמת, דייסה, תבשיל, פילף, בישול.
4. לאחר הבישול, שמור את המולטי קוקי במצב "חימום" למשך כשעה - במהלך תקופה זו כל הניחוחות יספיגו עוד יותר.
פוסופקטים
- נקרא דייסת צבא, מכיוון שעורה הייתה הדגנים הזולים ביותר, ולכן היא הוזנה לחיילים. שמות נוספים לדייסת צבא הם "רסיס" לכבוד מעטפת ארטילריה, "ברזנט" לכבוד מגפי ברזנט, "ירו 16" לכבוד קליבר, "ברגים" לכבוד מחברים בעלי שם זהה. הדייסה קיבלה שם כה הרמוני מכיוון שהשעורה הורתחה מבלי להשרות ובכמויות אדירות, ללא שמן - וכמובן, הדגנים, שהורתחו תחת משקל משלה, התבררו כחסרי טעם. עם זאת, קיימת אגדה שלפיה הצבא מבשל שעורה שעשויה במיוחד ללא טעם, כך שהם לא יתקעו בתוספת.- מאז 2012 נאסר דייסת שעורה בצבא הרוסי, והעדיף דגנים אצילים ופשוטים יותר בתזונה - כוסמת ו אורז... כדי להצדיק את הדייסה, אנו מוסיפים שעד כה, מבחינת יחס מחיר / איכות, לעורה אין שווה לדגנים, אך ככל הנראה, על מנת לבשל אותה בצורה טעימה, נדרשים לעתים קרובות מאמצים שאינם תואמים את השירות.
- אפשר להחליף את התבשיל בבשר, אבל אז זה צריך להיות חלק שומני עם עצם, כך שככל שהוא יתבשל, הבשר יתברר כמו לתבשיל.
- ניתן להפחית את זמן הבישול של דייסת פנינה שעורה פנינה פי 1.5 - פעמיים (תלוי במגוון) אם משרים אותה לילה במים מעט מלוחים.
- אפשר להוסיף גם גזר מגורד לדייסה שלך, להחליף רסק עגבניות בעגבניות טריות, ובשלב הוספת שום, להוסיף עלי סלרי קצוצים דק לדייסה. כמובן שזו לא תהיה אותה דייסה של הצבא, אבל בטעם של מניפולציות כאלה, זה רק יועיל.
- השם של שעורה פנינה קשור לדמיון של גרגרי שעורה מעובדים עם פנינים (אם הפנינה).
- אם אתה חובב שום גדול, חמש דקות לפני הבישול, גרד אותו על פומפיה עדינה היישר לתבנית - טיפול בחום קצר לא יהרוג את טעם השום.
- אם לפני הרתיחה מטגנים את הדגנים במחבת יבשה ללא שמן עד להזהבה, אז הדגנים ישחררו פחות עמילן למים ויעניקו לדייסה העתידית טעם אגוזי קל.