איך לבשל פולי שעועית
מוצריםשעועית תוכים - 1 כוס
מים - 5 כוסות
פלפל שחור - 2 אפונה
מלח - כפית אחת
שמן צמחי - 1 כף
איך לבשל
- הרתיחו מים בקומקום.
- שוטפים שעועית ומוסיפים מים מקומקום.
- מכסים את הקערה עם השעועית ומשאירים להשרות למשך 3 עד 4 שעות.
- מסננים את המים בהם הושרו השעועית ושטפו שוב תחת מים זורמים.
- הוסף כף שמן צמחי למים - זה יהפוך את השעועית לרכה.
- מרתיחים מים בקומקום ויוצקים מעל השעועית.
- מבשלים 40-60 דקות; בסיר לחץ או בסיר לחץ רב-סיר - 15 דקות, ואז שחרר את הלחץ באופן טבעי למשך 20 דקות.
- מוסיפים מלח ותבלינים 10 דקות לפני סיום הבישול.
פוסופקטים
ניתן למזוג שעועית גם במים קרים, אך במקרה זה יהיה צורך להשאיר אותה להשרות למשך 6 - 8 שעות או לילה אחד.אל תוסיפו את השעועית במחצית הראשונה של הרתיחה עגבניות, מיץ לימון או מלח, אחרת הפולים יהפכו קשוחים וייקח בערך עשרים דקות לבישול ארוך מהרגיל.
שעועית מתכלה ואסור לשמור במקרר יותר משלושה ימים.
כדי לחסוך זמן, תוכלו להרתיח מספר מנות שעועית בבת אחת, ולאחר שהם מתקררים, להכניס אותם למנות בשקיות חד פעמיות ולהקפיא. בפעם הבאה שתזדקק לשעועית, פשוט הפשיר אותם במיקרוגל או מלא אותם במים חמים.
למרקים, צריך להקציף מעט את השעועית (20 דקות) כדי שלא יתבשלו יותר מדי בסיר עם המרק, כולל אם אתם הולכים להקפיא את העודפים בהמשך.
שעועית מנוקדת משמשת לרוב לתפירה עם ירקות, בשר ורטבים.
יש להשרות את השעועית לא רק מכיוון שהיא מקצרת את זמן הבישול, אלא גם מכיוון שכאשר הם נכנסים למים, השעועית משחררת סוכרים שלא מתעכלים על ידי גוף האדם. הסיבה לכך שעקרות בית חסרות ערך מכנות מנות קטניות מוזיקליות, מכיוון שהסוכרים הללו הם הגורם להיווצרות הגזים ומסבכים את תהליך העיכול.