כיצד לבשל שעועית בסיר לחץ
תזדקק - 1 כוס שעועית, מים להשריה, 4 כוסות מים
כוס שעועית בערך 250 גרם - התפוקה תהיה כ 500 גרם דגני בוקר מבושלים
1. שוטפים שעועית ומשרים 8-12 שעות במים קרים.
2. הגדר את סיר הלחץ למשך שעה כאשר השסתום סגור ולחץ מלא, אם סיר הלחץ הוא אלקטרוני, בחר במצב "שעועית".
3. הרתיחו את השעועית למשך 20 דקות לאחר הרתחת מים בסיר לחץ ביתי רגיל, ובמיקרוגל עם פונקצית סיר לחץ למשך 25 דקות.
4. כבו את סיר הלחץ ובלי לפתוח את המכסה המתינו 40 דקות עד שהלחץ ישוחרר והשעועית תתבשל בגלל הטמפרטורה המצטברת.
על שעועית בסיר לחץ
בישול בסיר לחץ מניח שהמים לא ירתחו, אך יש לזכור שהמים יספגו בשעועית.בסיר לחץ השעועית מבושלת מעט בגלל לחץ אינטנסיבי ולכן רצוי לשפוך פנימה מספיק מים כך שלאחר הבישול הפולים לא יתנקזו: על כל חצי כוס שעועית, 1.5 כוסות מים.
בשל מגוון סיר הלחצים וההבדלים בגישתם לבישול, מומלץ לקרוא את ההוראות לסיר הלחץ הספציפי שלכם.
הדרך המהירה ביותר להרתיח שעועית היא בסיר לחץ, שכן דגני בוקר מבושלים תחת לחץ ובטמפרטורות של מעל 100 מעלות: אפילו דגני בוקר מעופשים הופכים רכים לחלוטין. שיטה זו היא המהירה ביותר, מכיוון שאין צורך לפקח על מפלס האש והמים, ואחרי שעה של בישול, סיר הלחץ ימשיך לבשל בתנאים טבעיים לחלוטין שאינם דורשים את תשומת ליבו של הטבח.
כשמרתחים כמויות גדולות של שעועית, קחו בחשבון שהשעועית גדלה במידה רבה. לכן אסור להעמיס את סיר הלחץ יותר מחצי הדרך, אחרת לא ניתן יהיה להגיע לרמת הלחץ הנדרשת.