כיצד לבשל כוסמת מבוצעת
מוצריםכוסמת עשוי - כוס אחת
מים או חלב - 2 כוסות
מלח - 0.5 כפית
חמאה - 20-50 גרם
כיצד לבשל כוסמת מבוצעת
- כוסמת נשפכה לסיר.
- שוטפים את חתך הרוח מספר פעמים, תוך הסרת פסולת צפה על פני השטח.
- שופכים מים לסיר בקצב של דגני בוקר חלקיים לשני חלקים מים.
- מכניסים את הסיר לחום גבוה.
- מתבלים במלח ומכסים.
- הביאו מים לרתיחה והכניסו את הכיריים לחום נמוך.
- מבשלים 7 עד 10 דקות.
- בדוק אם לחות שלא נקלטה נשאר בסיר. אם אין עודף לחות במחבת, הסר את התבנית מהאש.
- מוסיפים חמאה לדגנים ומערבבים.
- מכסים את הדייסה במגבת ומשאירים 10 דקות נוספות.
פוסופקטים
בוצע - כוסמת כתושה - מבושל מהר פעמיים כמו כוסמת, תוך שהוא הופך להיות הרבה יותר רך ויותר רך. גם לאחר עיבוד טכני, הפרודול שומר על כל התכונות השימושיות שלו, ובשל המבנה הרך שלו, דייסת הקוצצים מתאימה יותר לילדים.בחנויות כוסמת נמכרת באופן זול משמעותית מאשר כוסמת עצמה - מכיוון שדגנים מלאים נחשבים ליקרים ביותר ורב תכליתי בהכנה. לפני האריזה, כוסמת ננפתת באמצעות מסננות ענקיות, וקטנים, מה שעבר במסננת זו, נעשה.
לשם השוואה, בתמונה יש חתך משמאל, וקבוצה שלמה בצד ימין:
אין לבשל דגנים בסיר דק עם אמייל. בשל העובדה שבתהליך הבישול לא מומלץ לבחוש, וגם בגלל המבנה הכתוש, קיימת אפשרות שהדגנים יישרפו.
אם אתם אוהבים דגני בוקר מתוקים, הוסיפו כמחצית מכמות המלח בבישול, קמצוץ קינמון וסוכר לפי הטעם, והוסיפו חמאה כשמגישים על צלחות. ניתן להוסיף גם פירות וחלב יבשים. אם אתם רוצים להשיג עקביות עדינה עוד יותר מהדייסה, הגדילו את כמות המים או אפילו החליפו אותה במעט חלב. מן החוט מתקבלים הדגנים הצמיגיים והעדינים ביותר - זה נובע מהעובדה שדגנים כתושים אינם שומרים על צורתם ומתמוססים חלקית במים.
כדי לחסוך זמן ליד הכיריים, תוכלו לבשל קוצץ מבלי להרתיח: שופכים את הדגנים עם מים מבושלים בקומקום בערך פלנקס אחד מעל מפלס הדגנים, מכסים ומתעקשים למשך מספר שעות: הקציצה תתרכך ובשל עיבוד מינימלי תשמור על כל תכונותיו.
בכדי לאכול ארוחת בוקר דשנה ובריאה עם פחמימות מורכבות, תוכלו לשפוך קפיר לילה. כל מנה העשויה מכוסמת יכולה להיקרא בבטחה אוכל בריא, ולו רק משום שאינה משתמשת בדשנים או בחומרי הדברה בעת גידול כוסמת, שכן צמח זה אינו יומרני לקרקעות ואינו חושש מעשבים שוטים. ניתן להוסיף כמויות קטנות של כוסמת לסלטים שונים של ירקות ועלים.