Marmellata di pere e mele
Prodotti
2,5 litri
Mele - 7 pezzi (1 chilogrammo)
Pere - 7 pezzi (1 chilogrammo)
Zucchero - 1,5 chilogrammi
Preparazione del cibo
1. Lavare le mele e le pere, mettere i frutti su un asciugamano e far defluire l'acqua.
2. Tagliare 7 mele a fette (ciascuna in 8 pezzi), il nucleo con i semi e mettere in una casseruola, cospargere uniformemente di zucchero.
3. Tagliare 7 pere a fette (ogni frutto in 8 pezzi), rimuovere il midollo con semi e fibre resistenti dalla coda alla scatola dei semi. Aggiungi alla casseruola alle mele, cospargendo uniformemente di zucchero.
Cucinare in una casseruola usando il metodo dei cinque minuti
1. Metti una casseruola con zucchero, pere e mele su un fuoco piccolo, scalda fino a circa 80 gradi (non bollente, ma con il vapore), copri e lascia riposare per 10 ore (o durante la notte).
2. Mettere una casseruola con marmellata a fuoco basso e fuoco, mescolando di tanto in tanto, fino a ebollizione. Durante questa fase, lo zucchero deve dissolversi completamente nel succo rilasciato dalle fette di mela e pera.
3. Lasciare inceppare la marmellata per 10 ore.
4. Porta a ebollizione la marmellata altre due volte e lasciala fermentare.
5. Portare a ebollizione la marmellata di mele e pere per l'ultima volta e metterla calda in barattoli asciutti preparati e sigillare con i coperchi.
Capovolgi i vasetti, copri con un asciugamano e lascia raffreddare.
Cucinare in una pentola a cottura lenta o in una casseruola è un metodo rapido
1. Piegare le fette di mela e pera nel contenitore di cottura multicucina e aggiungere lo zucchero.
2. Lasciare mele e pere in una pentola a cottura lenta, lasciare riposare per 2 ore.
3. Cuocere in modalità "Zuppa" o "Stufato" per 1,5 ore. Mescolare la marmellata 4 volte durante la cottura.
Cucinare in una macchina per il pane
1. Metti le fette di mela e pera in un secchio di una macchina per il pane, aggiungi lo zucchero.
2. Attiva la modalità "Marmellata", cuoci marmellata di mele e pere per 1,5 ore.
Fusofacts
- Consigliato per marmellata porta via mele e pere mature, succose, morbide.- Il riscaldamento iniziale a 80 gradi è necessario per il frutto hanno dato il succo più velocemente.
- La classica marmellata di mele e pere viene cotta in tre fasi. Durante il riscaldamento, i pezzi di frutta si ammorbidiscono e durante l'infusione vengono immersi nello sciroppo. Con questo metodo di cottura, le fette di mele e pere diventano trasparenti, morbide e mantengono la loro forma.
- Durante la cottura, assicurarsi di mescolare la marmellata con un cucchiaio di legno.
- La marmellata di mele e pere contiene molta pectina, grazie alla quale non cola se usata come ripieno per torte.
- Quando si cucina la marmellata di pere e mele in una pentola a più fornelli o pane, ridurre la velocità di caricamento degli alimenti in conformità con le raccomandazioni per il carico massimo dei contenitori di cottura indicati dai produttori del dispositivo.
