Come fare la marmellata di sorbo
Prodotti
Cenere di montagna rossa - 1 chilogrammo
Zucchero semolato - 1,4 chilogrammi
Acqua - 700 millilitri
Preparazione dei prodotti per la cottura della marmellata
1. Lavare e sbucciare le bacche di sorbo rosse.
Come cucinare la marmellata di sorbo rosso in una casseruola
1. Versare 700 millilitri di acqua in una casseruola, aggiungere 700 grammi di zucchero e mettere a fuoco medio.
2. Fai bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto, mentre lo sciroppo deve essere costantemente mescolato in modo che lo zucchero non bruci.
3. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo, tenerlo a fuoco basso per 3 minuti.
4. Riempi i vasetti preparati per la cucitura con bacche, versa lo sciroppo preparato e lascia riposare per 4,5 ore.
5. Dopo 4,5 ore, scola lo sciroppo dalle lattine in una casseruola e aggiungi i restanti 700 grammi di zucchero.
6. Portare a ebollizione lo sciroppo e far bollire per 5 minuti.
7. Versare nuovamente i vasetti di sorbo con lo sciroppo pronto e lasciarli in infusione per 4 ore.
8. Dopo 4 ore, scola lo sciroppo in una casseruola, fai bollire per 5 minuti.
9. Ripetere la procedura altre due volte.
10. Dopo la quarta ebollizione, versare lo sciroppo in barattoli e arrotolare la marmellata.
Come cucinare marmellata di sorbo rosso in una pentola a cottura lenta
1. Versare 1400 grammi di zucchero nella ciotola del multicucina e versare 700 millilitri di acqua.
2. Attiva la modalità "Cottura" per 7 minuti e, mescolando continuamente, prepara lo sciroppo di zucchero.
3. Immergi la cenere di montagna nello sciroppo di zucchero sul fondo della ciotola del multicucina.
4. Sul multicucina impostare il programma "Stew" per 50 minuti.
5. Cuocere la marmellata fino alla fine del programma, quindi versare nei vasetti e arrotolare la marmellata.
Come cucinare rapidamente marmellata di sorbo rosso
ProdottiCenere di montagna rossa - 1 chilogrammo
Zucchero semolato - 1,3 chilogrammi
Acqua - 500 millilitri
Preparazione dei prodotti per la cottura della marmellata
1. Lavare la sorba e staccare i rami.
Come preparare una rapida marmellata di sorbo rosso in una casseruola
1. Da 1,3 chilogrammi di zucchero e 500 millilitri di acqua, fai bollire lo sciroppo.
2. Versare lo sciroppo di zucchero sopra 1 kg di bacche di sorbo preparate.
3. Lasciare riposare la cenere di montagna nello sciroppo per 12-15 ore.
4. Metti una casseruola a fuoco medio e porta ad ebollizione.
5. Ridurre il calore e iniziare a bollire la cenere di montagna sciroppata 1 o 2 volte. Devi aspettare il momento in cui i frutti di sorbo si poseranno sul fondo della padella.
Come cucinare una rapida marmellata di sorbo rosso in una pentola a cottura lenta
1. Versare 1400 grammi di zucchero nella ciotola del multicucina e versare 700 millilitri di acqua.
2. Attiva la modalità "Cottura" per 7 minuti e, mescolando continuamente, prepara lo sciroppo di zucchero.
3. Immergi la cenere di montagna nello sciroppo di zucchero sul fondo della ciotola del multicucina.
4. Impostare il programma "Estinzione" e il tempo di estinzione - 30 minuti.
5. Cuocere la marmellata fino alla fine del programma, quindi versare in barattoli e arrotolare.
Fusofacts
- I frutti della cenere di montagna rossa vengono raccolti meglio dopo il primo gelo, man mano che diventano più dolci. Se la cenere di montagna è stata raccolta prima del gelo, può essere collocata nel vano congelatore del frigorifero e lasciata lì durante la notte.- Per preparare una deliziosa e aromatica marmellata di cenere di montagna rossa, è importante scegliere bacche mature.
- Il tempo di cottura totale delle ceneri di montagna non deve superare i 40 minuti in modo che le bacche rimangano intatte e non scoppino.
- La marmellata di sorbo rosso può essere cotta con cinorrodi, mele e noci.
- La marmellata di sorbo rosso è molto utile, poiché la sorba abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, rinforza le pareti dei capillari, ha un leggero effetto diuretico e antipiretico, rimuove le tossine e le tossine dal corpo.
- Per preservare il colore della cenere di montagna e migliorare il sapore della marmellata, durante la cottura è possibile aggiungere 2 grammi di acido citrico a 1 chilogrammo di zucchero.
- Se i frutti della cenere di montagna vengono rimossi dai rami non completamente maturi durante la cottura della marmellata, possono essere duri. Per rendere la cenere di montagna più morbida, deve essere sbollentata in acqua bollente per 5 minuti fino ad ammorbidirla.
- Per evitare che la marmellata di cenere di montagna diventi zucchero, è possibile sostituire 100 grammi di zucchero con 100 grammi di melassa di patate. In questo caso, la melassa deve essere aggiunta alla fine della cottura della marmellata.
- Durante la cottura della marmellata di cenere di montagna rossa, lo zucchero può essere sostituito con miele. Allo stesso tempo, sono necessari 500 grammi di miele per 1 chilogrammo di bacche.
- Il costo medio di una sorba rossa a Mosca per stagione è di 200 rubli / 1 chilogrammo (per la stagione 2018).
