Come preparare la marmellata di rabarbaro
Marmellata di rabarbaro
Rabarbaro - 1 chilogrammo
Zucchero - 1 chilogrammo
Preparazione del cibo
1. Rimuovere con cautela la sottile pelle superiore dai piccioli.
2. Per pulire il rabarbaro dalle vene dure, sciacquare abbondantemente, asciugare con salviette di carta.
3. Tagliare a cubetti il lato di 1 centimetro.
4. Versare il rabarbaro in una casseruola, aggiungere metà zucchero al rabarbaro e lasciare per mezz'ora per formare uno sciroppo. Se non si forma lo sciroppo, versare un po 'd'acqua (1/4 di tazza).
Come preparare la marmellata di rabarbaro in una casseruola
1. Metti una casseruola con rabarbaro a fuoco basso e cuoci, mescolando di tanto in tanto, 15 minuti dopo l'ebollizione, quindi aggiungi lo zucchero rimasto e cuoci per altri 15 minuti.
2. Durante la cottura, è necessario mescolare accuratamente la marmellata e rimuovere la schiuma con un cucchiaio forato.
3. Raffreddare la marmellata di rabarbaro, mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare, raffreddare in posizione "capovolta", avvolto in una coperta.
Marmellata di cottura in una pentola a cottura lenta
1. Metti le talee di rabarbaro preparate nella ciotola del multicucina. Aggiungere lo zucchero, mescolare delicatamente.
2. Accendi il multicucina nella modalità di spegnimento per 30 minuti.
Fare la marmellata in una macchina per il pane
1. Metti le talee preparate in un secchio di una macchina per il pane. Coprire con lo zucchero sopra.
2. Chiudere il coperchio e accendere la macchina per il pane impostando la modalità Inceppamento per 30 minuti.
Fare marmellata di rabarbaro per l'inverno
Metti la marmellata finita ancora calda in barattoli sterili, attorciglia, raffredda e metti via per la conservazione.
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Fusofacts
- Il rabarbaro è una pianta commestibile che è una delle prime ad apparire all'inizio della primavera. La stagione delle marmellate dura solo 1 mese, a seconda dell'inizio della stagione calda: da fine maggio a metà giugno.- Solo i giovani germogli teneri sono adatti per la marmellata di rabarbaro, possono essere distinti dalla struttura fine e morbida dei piccioli. Alla fine della stagione, è difficile trovare rabarbaro senza vene dure, quindi deve essere elaborato: rimuovere le vene per tutta la lunghezza, rimuovere le basi dure di rabarbaro. Le foglie di rabarbaro non sono buone per fare la marmellata.
- Il sapore della marmellata di rabarbaro è leggermente dolce, che ricorda i giovani frutti di mela; pur non stucchevolmente aspro.
- Arance, limoni, mele, banane, fragole si sposano bene con rabarbaro in marmellata.
Come preparare marmellata di rabarbaro e fragole
Prodotti per fare marmellateFragole - mezzo chilo
Rabarbaro - mezzo chilo
Menta: qualche ramoscello
Zucchero - 1 chilogrammo
Come preparare la marmellata di rabarbaro alla fragola
Lavare e asciugare il rabarbaro, rimuovere le vene dure, tagliare in pezzi spessi 1 centimetro. Metti le talee in una ciotola, cospargendo con metà dello zucchero. Copri il rabarbaro e rimuovilo per 1 giorno.
Ordina le fragole, sbuccia le foglie, risciacqua, asciuga. Come rabarbaro, versare in una ciotola e lasciare per 12 ore.
Mettere il rabarbaro in una casseruola, mettere a fuoco basso e cuocere fino a quando il rabarbaro è trasparente (circa mezz'ora). Aggiungere le fragole, mescolare e cuocere per altri 30 minuti, mescolando e scremando.
Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati, arrotolare, raffreddare e conservare.
