Come fare la marmellata di viburno
Prodotti
Kalina - 3 chilogrammi
Zucchero - 3 chilogrammi
Acqua - 1 litro
Zucchero vanigliato - 20 grammi
Limone - 3 medi
Preparazione del cibo
1. Per eliminare il viburno da rami e foglie, separare e lavare accuratamente.
2. Asciugare il viburno scuotendolo in uno scolapasta o versandolo su carta per 10 minuti.
3. Sbucciate il limone e tritatelo finemente, rimuovendo i semi.
Marmellata di viburno in una casseruola
1. Versare l'acqua in una grande casseruola, mettere a fuoco e riscaldare.
2. Quando l'acqua viene riscaldata, aggiungere zucchero all'acqua e scioglierlo.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere lo sciroppo per 5 minuti.
4. Versare il viburno nello sciroppo e cuocere la marmellata dopo aver fatto bollire di nuovo per 5 minuti.
5. Raffreddare completamente la marmellata di viburno per 5-6 ore.
6. Riportare la pentola sul fuoco, aggiungere il limone e cuocere la marmellata dopo aver fatto bollire per 5 minuti, mescolando continuamente.
1. In una pentola a cottura lenta, cuocere la marmellata con il coperchio aperto.
2. Bollire l'acqua con lo zucchero nella modalità "Spezzatino", mescolando di tanto in tanto.
3. Metti le bacche in acqua, cuoci per 5 minuti.
4. Raffreddare la marmellata, quindi lessarla di nuovo e cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere il limone e cuocere la marmellata per altri 5 minuti nella modalità "Spezzatino".
Spin jam
Disporre il viburno caldo in barattoli, versare lo sciroppo e stringere i coperchi. Capovolgi i vasetti, copri con una coperta fino a quando non si raffreddano completamente. Dopo il raffreddamento, mettere i vasetti di marmellata per la conservazione.
Fusofacts
- Non è necessario sbucciare il viburno prima di cuocere la marmellata, anche se non è necessario, ma è comunque consigliato. Per staccare facilmente il viburno dai semi, è necessario macinare la bacca attraverso un setaccio fine o un colino con una garza.- Invece del limone, quando si cucina la marmellata di viburno, è possibile aggiungere lime o arancia nelle seguenti proporzioni: aggiungere 2 lime o 1 arancia a 1 kg di viburno.
- Per un ulteriore lavaggio di viburno per marmellata, è necessario diluire 1,5 cucchiai di sale in 1 litro di acqua calda e trattenere il viburno in questa soluzione per 3-4 minuti.
- Il contenuto calorico della marmellata di viburno è di 360 kcal.
- Il costo della marmellata di viburno nei negozi è di 300 rubli / 300 grammi (in media a Mosca per luglio 2018). Puoi comprare il viburno nei mercati da novembre e poi congelato. Nei negozi, il viburno non è praticamente venduto.
- Dalla quantità di prodotti indicata nella ricetta, otterrai 3 litri di marmellata di viburno.
- La marmellata di viburno, se conservata correttamente, sarà commestibile per 3-5 anni.
- Quando si sostituiscono le bacche fresche con quelle congelate, utilizzare 1,2 kg congelati invece di 1 kg di bacche fresche.
- Stagione viburno - da metà agosto a fine settembre. Kalina viene solitamente raccolta nelle foreste, quando vanno per i funghi, o coltivata in dacie.
- La marmellata di viburno è molto buona aiuta con bruciore di stomaco: è sufficiente diluire 3 cucchiaini di marmellata, cotti secondo la nostra ricetta, in 1 litro di acqua bollita. Bere da 1 litro al giorno.
- La marmellata di viburno è molto utile per il contenuto e la conservazione della vitamina C durante la cottura in viburno, che aumenta l'immunità. Il tè con marmellata di viburno aiuta con raffreddori da alte temperature e tosse. Puoi macinare la marmellata di viburno con miele - quindi ottieni un espettorante eccellente.
