Come fare la marmellata di melanzane
Prodotti
Melanzane - 6 pezzi di medie dimensioni
Zucchero - 200 grammi
Acqua - 350 millilitri
Garofano - 6 pezzi
Succo di limone - 2 cucchiai
Preparazione del cibo
1. Sbucciare le melanzane.
2. Immergere le melanzane in acqua salata (per 1 litro di acqua - 1 cucchiaio di sale).
3. Dopo 15 minuti, spremi le melanzane dall'acqua.
Come fare la marmellata di melanzane
1. Bollire 1 litro di acqua. Metti le melanzane in una casseruola e cuoci per 5 minuti. Rimuovere le melanzane dall'acqua, mettere su un piatto, raffreddare.
2. Bollire 350 millilitri di acqua. Sciogliere 200 grammi di zucchero in acqua, aggiungere 4 chiodi di garofano. Immergi le melanzane in questo sciroppo. Cuocere la marmellata per 30 minuti.
3. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone. Far bollire per 1 minuto.
4. Lasciare le melanzane immerse nello sciroppo per 10 ore.
Fusofacts
- La prontezza della marmellata viene determinata facendo cadere una goccia di sciroppo su un piatto. Se non si è diffuso, l'inceppamento è pronto.- La marmellata di melanzane ha un sapore molto simile alla marmellata di fichi.
- Il succo di limone e i chiodi di garofano rimuovono il tipico odore di melanzana.
- Le melanzane per marmellata sono meglio scegliere giovani e piccole, lunghe fino a 15 centimetri. I frutti devono scegliere quelli in cui i semi sono piccoli - tali faranno bollire.
- Se non riesci a trovare piccole melanzane, puoi usare frutti grandi. Devono essere sbucciati e tagliati a fette di 5-6 centimetri.
