Come fare la marmellata di mele cotogne
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Per 1 kg di mela cotogna hai bisogno di 1 kg di zucchero e mezzo litro di acqua.
Come fare la marmellata di mele cotogne
1. Lavare la mela cotogna, rimuovendo con cura la lanugine dalla pelle.
2. Tagliare la mela cotogna a fette, tagliare i semi.
3. Bollire l'acqua, aggiungere l'acido citrico, mettere le fette di mela cotogna e far bollire per 1 minuto.
4. Versare metà dello zucchero in una ciotola.
5. Metti la mela cotogna dall'acqua in una ciotola con zucchero e acido citrico, mescola.
6. Copri la ciotola con un asciugamano e mettila in un luogo buio per 12 ore.
7. Metti l'acqua in cui è stata bollita la mela cotogna nel frigorifero.
8. Al mattino, la mela cotogna dovrebbe dare il succo. Se ciò non accade, è necessario preparare mezzo litro di sciroppo (basato sull'acqua in cui è stata bollita la mela cotogna) e versarvi sopra la mela cotogna.
9. Metti una ciotola di mela cotogna a fuoco basso e, quando bolle, spolvera con zucchero.
10. Far bollire la marmellata di mele cotogne per 10 minuti.
11. Coprire di nuovo con un asciugamano e rimuoverlo per 8 ore.
12. Quindi rimetti la marmellata sul fuoco e cuoci per altri 10 minuti.
Fusofacts
- I semi di mela cotogna non possono essere gettati via, ma separati dai baccelli e aggiunti alla marmellata - si ammorbidiranno durante la cottura.- Cuocere la marmellata in una pentola a cottura multipla in 2 passaggi: in primo luogo, insistere con lo zucchero per 3 giorni, cuocere per 40 minuti sulla modalità "Stufato", quindi lasciare la marmellata in una pentola a cottura chiusa per 10 ore e, nella seconda fase, cuocerla per 30 minuti nella stessa modalità. Raffreddare e versare in barattoli.
Marmellata di mele cotogne con noci
ProdottiMela cotogna fresca - 1,5 chilogrammi
Zucchero - sabbia - 1,5 chilogrammi
Acqua - 3 bicchieri
Noci -
Marmellata di mele cotogne con noci
1. Lavare 1,5 kg di mela cotogna, tagliare la frutta, rimuovere la scatola di semi dura con semi, tagliare a fette. La buccia non deve essere rimossa (gli oli essenziali in essa contenuti daranno il caratteristico odore di marmellata).
2. Rompere i chicchi di noci con le mani in pezzi di dimensioni arbitrarie.
3. Versare 1,5 kg di zucchero in una casseruola, aggiungere 3 bicchieri d'acqua, accendere un fuoco piccolo e scaldare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
4. Mettere le fette di mela cotogna in una casseruola con sciroppo e scaldare per 5 minuti.
5. Lasciare la mela cotogna nello sciroppo in infusione per 12 ore.
6. Mettere una casseruola con marmellata di mele cotogne a fuoco basso, portare a ebollizione il contenuto e scaldare per 5 minuti.
7. Lasciare inceppare la marmellata per 12 ore.
8. Portare l'inceppamento a ebollizione a fuoco basso.
9. Aggiungere le noci in una casseruola e cuocere, mescolando di tanto in tanto (cercando di non disturbare la forma delle fette), a fuoco basso per 40 minuti.
Trasferisci marmellata calda in barattoli.
