Marmellata di mele cotogne con noci
Prodotti
2 lattine da mezzo litro
Mela cotogna - 1 kg di frutti maturi
Gherigli di noci (noci) - 1 bicchiere
Zucchero - 1 chilogrammo
Acqua - 1 bicchiere
Come fare la marmellata di mele cotogne con le noci
1. Tritare i chicchi di noci (1 bicchiere) con un coltello, ma non finemente.
2. Lavare e asciugare l'asciugamano con la mela cotogna.
3. Tagliare i frutti pelati in quattro parti con un coltello, rimuovere l'anima.
4. Tagliare i quarti di mela cotogna a fette di 5 mm di spessore.
5. Metti le bucce in una casseruola - la buccia e le parti centrali del frutto, versa un bicchiere d'acqua. Bollire, far bollire per 2 minuti.
6. Filtrare il brodo (scartare la pulizia), tornare alla casseruola, aggiungere lo zucchero (chilogrammo). Calore per sciogliere completamente lo zucchero.
7. Metti la mela cotogna allo sciroppo, cuoci per 5 minuti. Lasciare inceppare la marmellata per 12 ore.
8. Preriscaldare una casseruola con marmellata a fuoco molto basso per 15 minuti. Agitare. Lasciare inceppare la marmellata per 12 ore.
9. Aggiungere le noci alla marmellata di mele cotogne, mescolare tutto, cuocere per 30 minuti (fuoco piccolo). Assicurati di mescolare. Valuta le condizioni delle fette di mela cotogna - se non sono abbastanza morbide, aggiungi 10 minuti di cottura.
Metti la marmellata di mele cotogne con le noci in barattoli, chiudi i coperchi.
Fusofacts
- La mela cotogna dura e aspra diventa morbida, dolce e sorprendentemente aromatica solo dopo il trattamento termico. Non è necessario sbucciare la pelle di mela cotogna - l'odore di marmellata sarà più ricco.- La mela cotogna ha una polpa molto densa e necessita di un lungo trattamento termico, soprattutto se i frutti non sono abbastanza maturi. A volte è necessario aggiungere un altro ciclo di riscaldamento-infusione.
- È molto importante che la mela cotogna sia matura, altrimenti le fette non saranno sature di sciroppo e rimarranno dure. Lascia maturare i frutti verdi in un luogo buio. Una volta maturi, possono essere usati per fare marmellate.
- Non utilizzare una pentola a cottura lenta e una macchina per il pane per preparare questo tipo di marmellata, poiché il dessert richiede molto tempo per essere preparato - non solo è cotto, ma è anche necessariamente infuso.
- La linea guida che la marmellata di mele cotogne è pronta è la trasparenza e la morbidezza delle fette di mela cotogna, che acquisiscono un colore ambrato.
