Come cucinare la marmellata di fragole
Prodotti
Fragola - 1 chilogrammo
Zucchero - mezzo chilo
Acqua - mezzo litro
Come cucinare la marmellata di fragole
Le bacche succose mature sono adatte per la marmellata. Lavare le fragole, rimuovere gli steli.
Mettere le fragole in una casseruola o una ciotola di marmellata, aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
Macina le fragole bollite in purè di patate, diluisci lo zucchero e cuoci, mescolando di tanto in tanto, per 2 ore.
Dopo la cottura, versare la marmellata in barattoli sterilizzati, chiudere, raffreddare e conservare.
Come cucinare la marmellata di fragole in una macchina per il pane
1. Rimuovere le fragole dagli steli, mettere un colino e sciacquarle, immergendole più volte in una pentola larga con acqua.
2. Dopo aver scaricato tutta l'acqua, metti le bacche nel secchio della macchina per il pane.
3. Aggiungi zucchero e acqua.
4. Impostare la modalità "Inceppamento" e cuocere fino allo spegnimento del dispositivo.
Versare la marmellata di fragole calda in barattoli puliti e sigillare ermeticamente con i coperchi.
Come cucinare la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta
Ordinare le fragole, sciacquare, tagliare a fette. Metti le bacche in una padella multicooker. Aggiungi zucchero e acqua, mescola.
Impostare il multicucina nella modalità "Spegnimento" per 2 ore. Macinare la marmellata con un frullatore e arrotolare in barattoli.
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- Se la consistenza della marmellata di fragole non è uniforme, come spesso accade quando si cucinano bacche acerbe, utilizzare un frullatore dopo l'ebollizione. Puoi macinare le fragole anche prima dell'ebollizione.- La marmellata di fragole sarà densa se la cuoci a lungo, facendo evaporare l'umidità in eccesso, ma la marmellata di fragole non può essere digerita, altrimenti acquisirà un brutto colore marrone e perderà sostanze nutritive. Il tempo di cottura può essere ridotto aggiungendo agenti gelificanti. 10 minuti prima della fine della cottura, la pectina o la gelatina vengono aggiunte alla marmellata di fragole, al ritmo di 10 grammi per chilogrammo di frutti di bosco. Allo stesso tempo, puoi prendere 2 volte meno zucchero per cucinare la marmellata. Puoi anche usare frutta e bacche contenenti pectina naturale nella loro composizione: mele, arance, ciliegie, prugne.
- Puoi usare le fragole congelate per cucinare. È importante scongelare correttamente, ovvero scongelare lentamente la bacca posizionando la busta sul ripiano superiore del frigorifero. In questo caso, non è necessario aggiungere acqua.
- La prontezza del prodotto è determinata come segue: metti un cucchiaino di marmellata di fragole su un piatto, se la marmellata mantiene la sua forma e non si diffonde, allora è pronta.
- Il contenuto calorico della marmellata di fragole è di circa 240 kcal / 100 grammi. La cifra esatta dipende dalla quantità di zucchero utilizzata.
Vedi come cucinare marmellata di fragole e marmellata di fragole!
