Come cucinare la marmellata di pere
Proporzioni di marmellata di pere
Pere - 1 chilogrammo
Acqua - 0,5 litri
Zucchero - 800 grammi
Come fare la marmellata di pere
1. Selezionare le pere succose mature per la marmellata, tagliarle in 4 parti, rimuovere l'anima e il gambo.
2. Mettere le pere in una casseruola, coprire con acqua e cuocere, coprendo con un coperchio per 20 minuti, fino a completo ammorbidimento, rimuovendo la schiuma.
3. Strofinare la massa di pere attraverso un setaccio con una cotta o tritarla con un frullatore, un tritacarne o uno spremiagrumi.
4. Riportare la massa di pere nella padella, cuocere con l'aggiunta graduale di zucchero per 30-40 minuti fino a quando la consistenza della panna acida liquida.
5. Versare la marmellata di pere calda in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere con una coperta fino a completo raffreddamento.
Metti la marmellata raffreddata per la conservazione.
Marmellata di pere in una pentola a cottura lenta
1. Sbucciare le pere, tagliare ogni pera a metà e ritagliare la capsula del seme.
2. Metti le pere in una pentola a cottura lenta, aggiungi lo zucchero.
3. Impostare il multicucina nella modalità "Spegnimento".
4. Cuocere la marmellata di pere per 2 ore con il coperchio del multicucina chiuso, mescolando ogni mezz'ora con una spatola di legno.
Versare la marmellata finita in barattoli e conservare.
Fatti della frutta sulla marmellata di pere
- 10 minuti prima della fine della cottura, è possibile aggiungere il succo di 1 limone, lime o arancia alla marmellata; 2 cucchiai di questi frutti, schiacciati.- Le spezie come chiodi di garofano, cardamomo e cannella si sposano bene con la marmellata di pere - dovrebbero essere aggiunte all'inizio dell'ebollizione.
- Da 1 kg di pere pelate si ottiene mezzo chilo di marmellata.
- Determinare la prontezza della marmellata di pere come segue: se una goccia di marmellata si diffonde su un piatto, la marmellata deve essere fatta bollire per altri 10 minuti. Quando le goccioline di marmellata smettono di diffondersi sulla superficie del piatto, la marmellata è pronta!