Come cucinare la marmellata
Calcolo degli ingredienti
Per 1 kg di purea di frutta, fornire 1 kg di zucchero.
Preparazione della marmellata
1. Ordinare, lavare e sbucciare le bacche o la frutta.
2. Macina frutta o bacche con un tritacarne.
3. Ungere una casseruola con olio d'oliva per evitare che la marmellata bruci.
4. Versare la massa di frutta o bacche in una casseruola per marmellata bollente, riscaldare, cuocere per mezz'ora.
5. Aggiungere lo zucchero e cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco basso: il volume della marmellata dovrebbe essere dimezzato.
6. Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati.
7. Raffreddare la marmellata senza coperchio, attendere fino a quando lo strato superiore della marmellata si indurisce. Se la marmellata non si congela, puoi mettere i vasetti di marmellata in un forno preriscaldato a 150 gradi.
Fatti affascinanti sulla cottura delle marmellate
La durata di conservazione della marmellata con una corretta sterilizzazione è di 3 anni.La marmellata viene servita sul pane, utilizzata nella preparazione di torte e crostate.
La marmellata può essere utilizzata per preparare salse dolci.
La consistenza di una marmellata cotta correttamente è la panna acida grassa.
Quando si bolle la marmellata di bacche, si consiglia di aggiungere mele in modo che la marmellata acquisisca una consistenza gelatinosa. sono le mele che contengono un componente gelificante.
Puoi macinare frutta cruda o prima far bollire frutta tritata o piccoli e poi strofinare attraverso un setaccio o tritare con un frullatore.
Puoi cuocere la marmellata a bagnomaria: versa l'acqua in una grande casseruola larga, metti sopra una gratella e metti una casseruola con gli ingredienti per la marmellata su di essa. Metti a fuoco e cuoci per 1 ora.
Quando si cucina la marmellata, aggiungere lo zucchero mezz'ora dopo aver cucinato frutti di bosco o frutta.