Come realizzare un condimento per zuppe versatile
Prodotti
Per 8 lattine da 0,5 litri di riempimento
Pomodori - 800 grammi
Cipolle - 300 grammi (2 grandi)
Carote - 200 grammi (2 grandi)
Pepe bulgaro - 5 pezzi
Cavolo - 1 chilogrammo
Zucchero - 2 cucchiaini
Sale - 2 cucchiai
Aceto 70% - 2 cucchiaini
Peperoncino - mezzo baccello
Come preparare il condimento per l'inverno
1. Bollire 2 tazze d'acqua e versare in una ciotola.
2. Lavare i pomodori, tagliare il gambo, immergere i pomodori in acqua bollente per 2 minuti.
3. Rimuovere le bucce dai pomodori.
4. Tritare finemente i pomodori o tritarli con un tritacarne o un frullatore.
5. Tritare il cavolo in strisce sottili.
6. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente, schiacciarle leggermente con le mani per estrarre il succo.
7. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
8. Lavare il peperone, pulirlo, rimuovere il gambo e la capsula del seme e tritare finemente.
9. Mettere i pomodori in una casseruola e dare fuoco.
10. Quando i pomodori stanno bollendo, mettete le cipolle, le carote e i peperoni.
11. Bollire le verdure per 5 minuti fino a quando si forma la schiuma, rimuovere la schiuma e mettere il cavolo in una casseruola.
12. Condisci la zuppa con sale e pepe.
13. Cuocere il condimento per la minestra per 20 minuti a fuoco basso con ebollizione bassa.
14. Versare l'aceto nel condimento per minestra, mescolare il condimento e spegnere il fuoco.
15. Raffreddare leggermente e posizionare in barattoli sterilizzati.
16. Coprire le lattine di zuppa con i coperchi, avvolgerli con una coperta fino a quando non si raffreddano (circa un giorno), quindi riporli per la conservazione.
Zuppa di condimento senza bollitura
ProdottiPer 8 lattine da 0,5 litri di riempimento
Carote - 1 chilogrammo
Pepe bulgaro - 1 kg
Pomodori - 1 chilogrammo
Cipolle - 1 chilogrammo
Aneto e prezzemolo - 1 mazzo grande (300 grammi)
Sale - 800 grammi
Come preparare il condimento per l'inverno senza bollire
1. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
2. Lavare i pomodori, tagliarli, versarli con acqua bollente e sbucciarli.
3. Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
4. Sbucciare il peperone dolce da semi e gambi, tritare finemente.
5. Lavare l'aneto e il prezzemolo e tritarli finemente.
6. Aggiungi sale e mescola accuratamente, schiacciando leggermente il sale nelle verdure con le mani (si consiglia di utilizzare guanti di plastica).
7. Metti le verdure in barattoli sterilizzati, schiacciandoli.
8. Metti il condimento per la zuppa in un barattolo, copri e conserva in frigorifero.
Zuppa di Kharcho per l'inverno
ProdottiPer 6 lattine con un volume di 3 litri
Pomodori - 2 chilogrammi
Noci - 100 grammi
Cipolle - 5 pezzi
Peperoncino - mezzo baccello
Aglio - 1 testa
Coriandolo fresco - 1 mazzetto
Aneto - 1 mazzetto
Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Foglia di alloro - 2 foglie
Tklapi - foglio 15x10 centimetri
Sale - 2 cucchiai
Zucchero - 3 cucchiai
Aceto 70% - mezzo cucchiaio
Acqua - 1 bicchiere
Olio vegetale - 3 cucchiai
Come preparare il kharcho per l'inverno
1. Lavare i pomodori, tagliarli, versarli con acqua bollente e sbucciarli.
2. Tritare grossolanamente i pomodori, tritarli con un setaccio o un tritacarne.
3. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, strizzatela leggermente con le mani per rilasciare il succo.
4. Preriscaldare una padella, versare olio vegetale e mettere le cipolle.
5. Friggere le cipolle per 5 minuti a fuoco medio senza coperchio, mescolando continuamente.
6. Quando la cipolla è dorata, cospargere con il condimento luppolo-suneli.
7. Lavare con cura il peperoncino (per non scottarsi, si consiglia di indossare guanti di gomma e maneggiarlo con il pepe), tagliare il gambo e i semi, tagliare il peperone in anelli, aggiungere la padella alla cipolla fritta.
8. Tritare i tklapi e aggiungerli alla padella.
nove.Versare il composto di pomodoro sopra il composto di verdure, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento le verdure a fuoco lento per 2,5 ore.
10. Metti le noci in una padella calda e friggi per 10 minuti a fuoco basso sotto un coperchio, trita e aggiungi alla zuppa.
11. Versa 1 cucchiaino di pepe nero macinato nello spazio vuoto del kharcho e metti 2 foglie di alloro.
12. Sciacquare i mazzi di aneto e coriandolo e tritarli finemente, aggiungere alla zuppa.
13. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente, aggiungete il kharcho alla preparazione.
14. Fai bollire la zuppa per altri 20 minuti, quindi versa l'aceto e mescola il kharcho.
15. Versare il kharcho in barattoli sterilizzati a caldo, stringere i coperchi, raffreddare e conservare.
Fusofacts
La preparazione della zuppa aiuta se hai bisogno di cucinare spesso zuppe. Preparare un semplice condimento vegetale di solito richiede mezz'ora di tempo pulito ogni volta che la zuppa viene cotta. Il condimento per zuppa, tuttavia, è essenzialmente un condimento aggiunto alla zuppa più per sapore e aroma, e altri alimenti aggiungono benefici alla zuppa. Pertanto, si consiglia di preparare il condimento per la zuppa per un uso futuro. Una lattina da 0,5 litri è sufficiente per 2-4 minestre bollenti, mentre cucinare una grande quantità di condimento per zuppa non è così lungo - cuocere 4 litri per 2 ore. Vale la pena considerare che la durata di conservazione di una lattina aperta con una stazione di servizio non è superiore a 1 mese.Le fiale di zuppa contenenti aceto verranno conservate per 1 anno a temperatura ambiente e, quando aperte, conservare in frigorifero. La medicazione senza bollitura verrà conservata in frigorifero per 2 giorni.
Prestare attenzione quando si usa il sale nella salsa di zuppa - se è stato aggiunto sale alla salsa, è importante non esagerare con il brodo.