Come preparare una dozzina di insalate
Prodotti
per 5 litri di insalata
Melanzane - 10 pezzi
Pomodori - 10 pezzi
Peperoni freschi - 10 pezzi
Cipolle - 10 pezzi
Aglio - 1 testa (10 denti)
Olio vegetale - 400 millilitri
Sale - 2 cucchiai
Zucchero - un terzo di un bicchiere
Aceto 9% - mezzo bicchiere
Preparazione di prodotti per cucinare "Tens"
1. Lavare, sbucciare e asciugare le verdure.
2. Tagliare le melanzane a cubetti grandi con un lato di 2 centimetri, metterle in una ciotola, versare acqua fredda salata per rimuovere l'amarezza; quindi scaricare l'acqua.
3. Sbucciare il peperone del gambo, le partizioni e i semi, tagliarli a metà e tagliarli a trucioli spessi mezzo centimetro.
4. Versare acqua bollente sui pomodori, lasciare in acqua bollente per un paio di minuti, quindi rimuovere la pelle, tagliare gli steli e tagliarli a cubetti.
5. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli spesse 0,5 centimetri.
6. Sbucciate l'aglio e passatelo attraverso una pressa per aglio.
Come cucinare rapidamente insalata "Dieci"
1. Versare l'olio vegetale in una casseruola, mettere a fuoco medio.
2. Senza aspettare che l'olio bolle, metti prima i pomodori, poi le melanzane, i peperoni, le cipolle e l'aglio tritato, cospargendo di zucchero e sale.
3. Cuocere l'insalata per 20 minuti, quindi mescolare e cuocere per altri 15 minuti.
4. Versare l'aceto, cuocere l'insalata Dieci per altri 5 minuti.
Come cucinare l'insalata "Dieci" non bollita
1. Versare l'olio in una casseruola, dare fuoco.
2. Metti i pomodori, cuoci l'insalata per 10 minuti.
3. Aggiungere la cipolla e il peperone, cuocere per altri 10 minuti.
4. Aggiungere le melanzane e cuocere per altri 10 minuti.
5. Aggiungere l'aglio, mescolare e cuocere per altri 10 minuti.
Preparazione dell'insalata "Dieci" per l'inverno
Disporre l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi, capovolgerli e avvolgerli con una coperta o una pelliccia fino a quando non si raffredda completamente. Puoi aprire la banca in una settimana.
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- Durante la cottura dell'insalata, l'intensità del mescolare è importante: se l'insalata viene mescolata costantemente, il porridge può risultare. Per ottenere un'insalata non bollita e i pezzi di verdura rimangono intatti, mescolare con molta attenzione, con una regolarità di un massimo di 10 minuti. - Durante la cottura dell'insalata in una pentola a cottura lenta è necessario cuocere rapidamente l'insalata sulla modalità "Cottura" per 45 minuti, lentamente sulla modalità "Stufato" per 1 ora.- Il nome dell'insalata - "Dieci" - si basa sulla quantità di ciascuna delle principali verdure che compongono l'insalata.
- Un calderone o una casseruola dalle pareti spesse è più adatto per preparare l'insalata "Dieci".
- A piacere, puoi aggiungere coriandolo, coriandolo e origano all'insalata. Non è consigliabile aggiungere pepe nero, poiché le melanzane creano un sapore deciso dell'insalata.
- Per rendere più densa l'insalata "Dieci", puoi aggiungere 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro denso durante la cottura. E per una maggiore dolcezza, si consiglia di aggiungere 3-5 pezzi di carote di medie dimensioni all'insalata "Dieci". Per aggiungere dolcezza e spessore senza aumentare il volume, puoi aggiungere zucchero (100 grammi per ricetta data). Puoi aggiungere zucchine all'insalata, ma il loro gusto delicato nell'insalata non sarà pronunciato e andrà perso dietro il gusto di melanzane e pepe.
- Se l'insalata "Dieci" si è rivelata liquida durante la cottura a causa della succosità e della varietà di pomodori, si consiglia di far bollire l'insalata per altri 10-20 minuti.
- Il gusto dell'insalata "Dieci" ricorda il gusto caviale di melanzane, ma meno grasso e più dolce a causa di peperoni e pomodori.