Come marinare le angurie per l'inverno
Prodotti
4 litri
Anguria - 3 chilogrammi
Acqua - 1,5 litri
Aglio - 8 denti
Foglia di alloro - 4 foglie
Sedano - 4 baccelli
Granelli di pepe neri - 8 piselli
Zucchero - 3 cucchiai
Sale - 2 cucchiai
Aceto 9% - 4 cucchiai
Come marinare le angurie
1. Lavare e asciugare l'anguria, tagliare a cerchi, tagliare la crosta, tagliare la polpa a cubetti di 3x3 centimetri, rimuovere i semi.
2. In barattoli da 4 litri, disporre 1 baccello di sedano, 2 spicchi d'aglio sbucciato, 2 grani di pepe, 1 foglia di alloro.
3. Bollire 1,5 litri di acqua in una casseruola o un bollitore.
4. Non mettere angurie strettamente in barattoli su spezie, versare acqua bollente preparata.
5. Raffreddare i vasetti a temperatura ambiente per 20 minuti.
6. Drenare l'acqua dalle lattine attraverso un setaccio nella padella - le angurie dovrebbero rimanere nella lattina.
7. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere zucchero e sale, cuocere la marinata per 3 minuti dopo l'ebollizione con ebollizione silenziosa.
8. Aggiungi 1 cucchiaio di aceto in ogni barattolo.
9. Versare la marinata in barattoli fino ai ganci, arrotolare i barattoli.
10. Avvolgere ogni barattolo in un asciugamano spesso, raffreddare e conservare.
Come decapare rapidamente le angurie
ProdottiAngurie - 2,5 chilogrammi
Acqua - 2 litri
Aceto 9% - mezzo bicchiere
Zucchero - 5 cucchiai arrotondati
Sale - 2 cucchiai arrotondati
Come cucinare la marinata di anguria
1. Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere lo zucchero e mettere a fuoco vivo.
2. Sciogliere lo zucchero in acqua, dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma, far bollire per 1 minuto e spegnere.
Come marinare l'anguria
1. Tagliare l'anguria a semicerchi, rimuovere i semi con un coltello, mettere in una ciotola, versare con aceto, versare sopra la marinata e coprire con oppressione (piatto e barattolo).
2. Coprire la ciotola di anguria e conservare in frigorifero per 12 ore.
Fusofacts
- Per il decapaggio, le angurie dense rosse sono le più adatte: tali angurie non bollono, saranno croccanti e succose sui cugini. Anche le angurie acerbe lo faranno. Le angurie possono essere marinate con o senza la scorza.- Quando si versa acqua bollente e marinata bollente, è importante seguire la regola in modo che il vaso non esploda: prima versare acqua bollente al centro del vaso in un flusso sottile in modo che il vaso sia riscaldato, quindi con un flusso generoso fino a quando il vaso non viene riempito fino alle spalle.
- Se i coperchi dei vasetti si gonfiano durante la conservazione delle angurie in salamoia, aprire i vasetti, scolarli, far bollire la marinata e riportare la marinata nei vasetti.
- Le angurie in salamoia per l'inverno saranno conservate a temperatura ambiente per non più di un anno, angurie in salamoia veloci - circa un giorno in frigorifero.
- Per mantenere bene le angurie, aggiungi l'acido citrico o l'aspirina invece dell'aceto. Questo viene fatto in modo che la lattina non esploda a causa dei gas che si forma l'anguria. Si consiglia di acquistare acido citrico per decapaggio solo di alta qualità. Per 1 chilogrammo di angurie, hai bisogno di mezzo cucchiaino di limone. L'aspirina viene schiacciata usando 2 cucchiai (una compressa viene posizionata su un cucchiaio, il 2o cucchiaio viene posizionato sopra - e preme con movimenti circolari fino a quando la compressa viene schiacciata in polvere) e aggiunta ai barattoli prima di versare la salamoia: 1 compressa di aspirina è necessaria per un barattolo da 1 litro.
- Per cambiare, puoi aggiungere miele alla marinata (per 1 litro - 1 cucchiaio di miele) e mettere il rafano in barattoli (20 grammi di rafano fresco per litro).