Come marinare le ciliegie
Prodotti
Lattina da 0,5 litri
Ciliegia - 500 grammi
Acqua - 250 millilitri
Zucchero - 100 grammi
Aceto di uva - 50 millilitri
Vodka - 1 cucchiaio
Foglia di ciliegio - 1 pezzo
Garofano - 10 infiorescenze
Cannella - 0,2 cucchiaini
Sale - 1 pizzico
Semi di coriandolo - 0,2 cucchiaino
Senape (opzionale) - 0,2 cucchiaino
Come cucinare il sottaceto di ciliegie
1. Versare 250 millilitri di acqua in una casseruola e aggiungere 1 pizzico di sale, 100 grammi di zucchero e 50 millilitri di aceto.
2. Mescolare il composto fino a che liscio.
3. Mettere la marinata a fuoco massimo e portare ad ebollizione.
4. Immediatamente dopo l'ebollizione, rimuovere la marinata dal fuoco e lasciare raffreddare a una temperatura di circa 25 gradi (leggermente al di sopra della temperatura ambiente).
5. Versare 1 cucchiaio di vodka nella marinata.
Come marinare le ciliegie
1. Lavare e asciugare 500 grammi di ciliegie, rimuovere noccioli e code, rimuovere bacche danneggiate.
2. Metti le ciliegie in un barattolo sterilizzato e comprimi bene le bacche.
3. Versare in un barattolo 0,2 cucchiaini di cannella, 10 infiorescenze di chiodi di garofano, 1 foglia di ciliegia, 0,2 cucchiaini di senape e coriandolo.
4. Versare la marinata preparata sopra le ciliegie e chiudere il coperchio.
5. Dopo circa 16 ore, apri il barattolo di ciliegie sottaceto. Le bacche devono assorbire la marinata, quindi rabboccare la rimanente marinata e arrotolare i vasetti.
Fusofacts
- Le ciliegie in salamoia sono servite come antipasto per i piatti di carne e possono anche essere un ingrediente nelle insalate. Le ciliegie in salamoia possono essere utilizzate per decorare coppe o budini di gelato. Le ciliegie possono anche essere aggiunte all'impasto o alle torte di muffin. Le ciliegie sottaceto vengono utilizzate come salsa in forma tritata.- Le ciliegie in salamoia possono essere conservate a temperatura ambiente, ma è importante proteggerle dalla luce solare diretta durante la conservazione.
- La ciliegia viene marinata per due giorni, dopo di che viene arrotolata o chiusa con un coperchio stretto. Per garantire una conservazione a lungo termine, è possibile sterilizzare un barattolo di ciliegie (un barattolo da 0,5 litri è sufficiente per sterilizzare per 10 minuti).
- Per decapaggio, sono adatte varietà di ciliegie come Zhukovskaya, Victory Salute, Orlovskaya kompotnaya, Studencheskaya.
- Le bacche utilizzate per il decapaggio devono essere grandi, mature, con succo di colore scuro ed essere prive di danni.
- A seconda dell'utilizzo successivo delle ciliegie durante il decapaggio, è necessario regolare la quantità di zucchero aggiunta alla marinata. Se hai intenzione di usare le ciliegie come spuntino, aggiungi meno zucchero e se vuoi decorare torte - altro.
- Il contenuto calorico delle ciliegie in salamoia è di 44,8 kcal / 100 grammi.