Come cucinare il caviale di carota
Prodotti
Carote - 9 medie (1,5 chilogrammi)
Cipolle rosse - 6 teste
Peperoni dolci - 3 medi
Prezzemolo - 0,5 grappolo
Succo di limone - 100 millilitri
Olio vegetale - 250 millilitri
Pasta di pomodoro - 220 grammi
Panna acida - 150 grammi
Sale qb
Pepe nero - a piacere
Come bollire il caviale di carota
1. Lavare e sbucciare le carote. Lavare i peperoni, tagliare il gambo, rimuovere semi e membrane. Sbucciare la cipolla.
2. Grattugiate le carote su una grattugia fine e lasciatele in una piastra profonda separata.
3. Tritare finemente la cipolla rossa e mezzo mazzetto di prezzemolo, tritare il pepe in pezzi di mezzo centimetro.
4. Versa 100 millilitri di olio vegetale in una padella preriscaldata e metti lì le carote.
5. Friggere le carote fino a metà cottura e appare una leggera crosta dorata per 5 minuti. Metti la massa risultante in un frullatore.
6. Aggiungi metà del rimanente olio vegetale nella padella e mettici dentro la cipolla tritata per friggere.
7. Friggere le cipolle per 4 minuti, mescolando continuamente. Portare fino a doratura e aggiungere al frullatore con le carote.
8. Versare gli ultimi 75 millilitri di olio vegetale nella padella e inviare i peperoni tritati a soffriggere per 2 minuti.
9. Aggiungere i peperoni dorati e le erbe tritate nella ciotola del frullatore.
10. Macina tutte le verdure in un frullatore fino a ottenere una purea ad alta velocità per 4 minuti.
11. Aggiungere 220 grammi di concentrato di pomodoro e 150 grammi di panna acida alla purea. Mescolare a bassa velocità.
12. Mettere la purea di pomodoro e carota risultante in una casseruola di smalto profondo e cuocere a fuoco basso per 12 minuti, mescolando continuamente.
13. Chiudere la casseruola con un coperchio, lasciare uno spazio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
14. Spegnere la stufa, salare il caviale, aggiungere 100 millilitri di succo di limone e pepe a piacere.
Come cucinare il caviale di carota in una pentola a cottura lenta
1. Invece di una casseruola, metti la massa risultante in una pirofila e cuoci in modalità "Spezzatino" per 20 minuti.
2. Aggiungi il succo di limone, il sale e le tue spezie preferite.
Fusofacts
- Contenuto calorico caviale di carota - 129 kcal / 100 grammi.- Caviale di carota pronto da mangiare caldo o freddo.
- Prima di servire il caviale di carota decorare rametti di prezzemolo, coriandolo, aneto.
- Per gusto piccante nel gusto, puoi aggiungere aglio, precedentemente passato attraverso una pressa per aglio, o eventuali spezie che sei abituato ad aggiungere ai tuoi piatti, nel caviale di carota finito.
- Per la cottura di caviale di carota, si consiglia di scegliere legno o plastica scapola.
- Per inscatolamento mettere il caviale di carota in barattoli sterilizzati, arrotolarlo e lasciarlo raffreddare da solo in modo naturale, coperto da una coperta calda.
- Media costo prodotti per cucinare il caviale di carota a Mosca - 200 rubli / 2 litri di caviale (dati al giugno 2020).